Arquivo da tag: Joana Pellerano

Dissertação – Enlatados e prontos para comer: relações de consumo e incorporação de alimentos industrializados

Escrito por

O tema industrialização alimentar lhe desperta interesse? Então vale à pena ler este trabalho!

»»

Escola do Gosto – Metodologia da pesquisa culinária

Escrito por

O que é fazer pesquisa culinária? Vão até 18 de setembro as inscrições para o curso “Metodologia de pesquisa culinária: do campo à cozinha”

»»

Inscrições abertas para cursos na Escola do Gosto Mackenzie

Escrito por

No segundo semestre, o sociólogo Carlos Alberto Dória promoverá cinco cursos de extensão universitária

»»

Adiada – Mesa-redonda discute sustentabilidade e pequeno produtor

Escrito por

No dia 4 de março, o Senac SP realiza a mesa-redonda “Sustentabilidade e o papel do pequeno produtor na gastronomia”

»»

Senac SP promove mesa-redonda sobre cozinha regional

Escrito por

No dia 21 de janeiro o chef Paulo Machado, o historiador João Luiz Máximo da Silva, o consultor Marcelo Traldi e eu, Joana Pellerano, participaremos da mesa-redonda

»»

Cozinha Goiás vai até 16/11

Escrito por

Nessa semana Goiânia festeja diferentes aspectos da gastronomia.

»»

Resumos do seminário do Sesc SP estão online

Escrito por

Confira o que aconteceu no Seminário Internacional Alimentação hoje: entre carências e excessos.

»»
outubro 02

Seminário do Sesc SP discute fome e abundância

Escrito por

Estão abertas as inscrições para o Seminário Internacional Alimentação hoje: entre carências e excessos, realizado de 28 a 30 de outubro

»»

Cursos de jornalismo gastronômico no Rio e em SP

Escrito por

Dois cursos de extensão universitária estão com as inscrições abertas para quem quer estudar jornalismo gastronômico.

»»

Dissertação Defendida!

Escrito por

O Comida na Cabeça está em festa! Joana Pellerano defendeu hoje sua dissertação de mestrado!

»»

Revista Habitus – Especial Alimentação – Vol 2

Escrito por

Acaba de ser lançado o segundo volume do número especial sobre Alimentação da Revista Habitus (UCG). O volume, organizado pelas professoras Ellen Woortmann e Marlene de Moura traz 7 artigos que tratam da alimentação sob o viés cultural, abordando diferentes perspectivas. Quer acessar os artigos na íntegra? Clique aqui. O destaque vai para “Feijoada e […]

»»

Semana Mesa SP – GTs

Escrito por

A discussão de artigos em grupos de trabalho temáticos faz parte da programação gratuita do Mesa Tendências

»»
Crédito: divulgação outubro 16

Mesa-redonda “Os novos papéis da gastronomia no mundo contemporâneo”

Escrito por

Estão abertas as inscrições gratuitas para mesa-redonda com as autoras do Comida na Cabeça, a historiadora Wanessa Asfora e mediação de Marcelo Bergamo.  Será em São Bernardo do Campo (SP), no dia 23 de outubro, de 14h às 15h40

»»
outubro 05

Resenha: Comida como cultura

Escrito por

Joana Pellerano “Comida como cultura”, livro do historiador italiano Massimo Montanari, é uma interessante porta de entrada para os estudos da alimentação.

»»