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I SIMPÓSIO DE PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO
No dia 7 de dezembro de 2018 aconteceu o I Simpósio de Pesquisa em Alimentação, organizado por nós do Comida na Cabeça e o Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação (Lehda), na USP, em São Paulo.
O evento comemorou os 5 anos do Comida na Cabeça e reuniu pesquisadores para conversar sobre metodologias para se estudar a alimentação na história, antropologia, sociologia, comunicação e linguística.
Aqui, trazemos um pouquinho do aconteceu ao longo da atividade.
O simpósio começou com a historiadora Wanessa Asfora, que apresentou um panorama sobre as pesquisas em alimentação.
Em seguida, a historiadora Eliane Morelli mediou a mesa Ontem, a respeito do percurso histórico da nossa relação com a alimentação.
A historiadora Rafaela Basso abriu a mesa falando sobre pesquisa documental e relacionado a metodologia com sua pesquisa de doutorado, sobre comida de rua em São Paulo.
O historiador João Luiz Máximo foi a segunda fala da mesa, e abordou a pesquisa em alimentação a partir da cultura material.
A discussão seguiu com a historiadora Adriana Salay Leme, que apresentou a história intelectual, relacionando-a com sua pesquisa de doutorado, sobre a fome, a partir do ponto de vista de Josué de Castro.
A turismóloga Maria Henriqueta Gimenes-Minasse encerrou a mesa e as atividades da manhã com uma discussão sobre história oral, relacionada a sua pesquisa de doutorado sobre o barreado.
Na parte da tarde, o simpósio seguiu com a mesa Hoje, voltada para nossa relação contemporânea com a alimentação e mediada pela historiadora Sênia Bastos.
A jornalista Silvana Azevedo abriu a mesa apresentando sua pesquisa de doutorado, que relaciona língua e cultura italiana com alimentação em São Paulo.
O sociólogo Carlos Alberto Dória trouxe uma discussão sobre o uso da cartografia sócio-histórica para se pensar a cozinha brasileira.
A jornalista Joana Pellerano falou da pesquisa sobre alimentação no campo da comunicação, relacionando com sua pesquisa de doutorado sobre consumo e identidade.
Por fim, a antropóloga Paula Pinto e Silva falou sobre etnografia e algumas dificuldades na pesquisa acadêmica sobre alimentação.
Para encerrar o evento, o historiador Henrique Carneiro, coordenador do Lehda, apresentou algumas tendências na pesquisa sobre alimentação.
O I Simpósio de Pesquisa em Alimentação foi a concretização do que planejamos para o Comida na Cabeça: um espaço de encontro das diferentes abordagens socioculturais que compõem o universo acadêmico voltado para a alimentação. Por isso foi tão importante comemorar os 5 anos do site com esse debates tão ricos sobre as particularidades e dificuldades desses diferentes campos do conhecimento, diante de uma plateia cheia e interessada. Agradecemos a todos os palestrantes e participantes por ajudarem a tirar esse evento do papel com tanto êxito. Até o próximo!
Comida na cabeça 