Arquivo da tag: sociologia

Curso livre online – Divisão sexual do trabalho em cozinhas

Estão abertas as inscrições para o novo curso livre online do Comida na Cabeça: Divisão sexual do trabalho em cozinhas. A atividade será ministrada pela cientista social Bianca Briguglio no dia 13 de abril, às 19h, pela plataforma Zoom.  O curso parte do seguinte eixo: 1 – O que é divisão sexual do trabalho?a.      Princípio da […]

Chamada de trabalhos – 21º Congresso Brasileiro de Sociologia

Vai até 6 de fevereiro a chamada de trabalhos para o 21º Congresso Brasileiro de Sociologia, que acontece de 11 a 14 de julho na Universidade Federal do Pará (UFPA). O evento conta com o grupo de trabalho Sociologia da Alimentação, coordenado por Daniel Coelho de Oliveira (UNIMONTES), Sônia De Souza Mendonça Menezes (UFS) e Andréa Maria Narciso Rocha […]

I Encontro de Alimentação e Cultura na América Latina

Nos dias 8 e 9 de dezembro acontece o I Encontro de Alimentação e Cultura na América Latina. O evento será online e é organizado pelo Grupo de Estudos em Consumo Cultura e Alimentação (GECCA), da Universidade Federal de Goiás (UFG). Confira a programação: 8/1210h – Conferência de abertura, com Ellen Woortmann14h – Mesa I: […]

Lançamento de livro – Um pé na cozinha

Já está disponível em pré-venda o livro Um pé na cozinha: Um olhar sócio-histórico para o trabalho de cozinheiras negras no Brasil, da socióloga Taís de Sant’Anna. A pesquisa realizada durante o doutorado da autora analisa a história do trabalho de mulheres negras na cozinha, olhando para processos de profissionalização da cozinha doméstica pós-Abolição até […]

Lançamento de livro – Cozinha é lugar de mulher?

Já está disponível para compra o livro Cozinha é lugar de mulher? A divisão sexual do trabalho em cozinhas profissionais, da socióloga Bianca Briguglio. O livro é resultado da pesquisa de doutorado da autora e vai atrair quem se interessa pelas relações de trabalho na cozinha profissional. A pesquisa realizada durante o doutorado da autora […]

Inscrições abertas – Pós em Gastronomia: História e Cultura

Estão abertas as inscrições para a pós-graduação lato sensu em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo, curso pioneiro – e o único do país – a focar nos estudos da alimentação, ou food studies, de um ponto de vista interdisciplinar. A especialização presencial começa em março de 2023 na unidade Aclimação, em São […]

Curso livre online – Ativismo alimentar

Estão abertas as inscrições para o curso livre Ativismo alimentar, com a nutricionista e socióloga Elaine de Azevedo. O curso acontece online a partir de 26 de setembro. A proposta do curso é abordar novos movimentos sociais contemporâneos que discutem as interseções entre comida e ética, gênero, meio ambiente, inclusão e minorias sociais. Para saber […]

Chamada de resumos – XII Congresso Brasileiros de Pesquisadores/as Negros/as

Vai até 6 de junho a chamada de resumos para o XII Congresso Brasileiros de Pesquisadores/as Negros/as (Copene), que acontecerá de 11 a 16 de setembro em formato híbrido (presencial, em Recife-PE e online). O congresso conta com o seminário temático Estudos críticos de alimentação: por um olhar interseccional sobre o comer e o cozinhar, […]

Cursos livres online da Escola do Gosto

Estão abertas as inscrições para os cursos livres online da Escola do Gosto. Há cursos gravados e ao vivo para quem quer estudar alimentação com o sociólogo Carlos Alberto Dória. Entre o material gravado está a palestra gratuita Introdução à alimentação brasileira e o curso Manuel Querino e a cozinha da diáspora no Recôncavo, com […]

Curso livre online – Culinária caipira da Paulistânia

Estão abertas as inscrições para o curso livre online Culinária caipira da Paulistânia, da Escola do Gosto. O curso será ministrado pelo sociólogo Carlos Alberto Dória e acontece de 11 a 25 de abril. A atividade, com 7 horas/aula, foca no livro homônimo, escrito por Dória e pelo chef de cozinha Marcelo Correa Bastos, que […]

outubro 08

Inscrições abertas – Especialização em Gastronomia: História e Cultura

Estão abertas as inscrições para a pós-graduação lato sensu em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo. O curso é pioneiro – e o único do país – na dedicação aos estudos da alimentação, ou food studies, e a acionar diferentes áreas de conhecimento para entender a alimentação como um fato social total. A […]

Curso livre – A gastronomia e o modernismo brasileiro

Estão abertas as inscrições para o curso livre A gastronomia e o modernismo brasileiro, com o sociólogo Carlos Alberto Dória e a jornalista Viviane Aguiar. O curso online começa em 5 de julho e terá um total de 8 horas/aula.  A atividade comemora o centenário da Semana de Arte Moderna de 1922, que é, na […]

Curso livre – A hierarquia das carnes e a colonização do gosto

Estão abertas as inscrições para o curso livre A hierarquia das carnes e a colonização do gosto, com o sociólogo Carlos Alberto Dória. O curso online começa em 24 de maio e terá um total de 8 horas/aula. O programa inclui reflexões sobre o consumo de animais no Brasil desde o descobrimento, focando nos motivos […]

Livro online gratuito: Comensalidades em trânsito

Está disponível gratuitamente a versão digital do livro Comensalidades em trânsito, volume 11 da Série Sabor Metrópole. O livro é organizado por Maria Claudia Carvalho, Fabiana Bom Kraemer, Francisco Romão Ferreira e Shirley Donizete Prazo, e tem edição da EDUFBA em 2020. A obra está dividida em duas partes – Cultura e consumo alimentar e […]

outubro 13

Zombie Week: encontros acadêmicos online discutem alimentação e o apocalipse zumbi midiático

Estão abertas as inscrições para a “Zombie Week: Alimentação e o apocalipse zumbi”, uma série de três encontros acadêmicos online em que serão discutidas as relações entre a comida e o fim do mundo na cultura pop. A atividade é organizada pela professora e pesquisadora da alimentação Joana Pellerano e acontece entre 28 e 30 […]

Curso livre – A Formação do Brasil Culinário

O restaurante Mocotó retoma sua programação de cursos livres teóricos, dessa vez online. Nos dias 19 de 26 de outubro, de 19h às 21h, acontece o curso A Formação do Brasil Culinário, com o sociólogo Carlos Alberto Dória. O curso vai abordar a formação da cozinha brasileira no primeiro encontro e a culinária caipira no […]

Curso livre online – Comidaetc.

Estão abertas as inscrições para o curso livre Comidaetc., com a nutricionista e socióloga Elaine de Azevedo. O curso acontece online de 23 a 28 de setembro. A atividade pretende aprofundar os conteúdos discutidos no podcast Panela de Impressão, que Azevedo lançou em 2020, como alimentação saudável, ativismo alimentar, consumo e questões ambientais, éticas e […]

Novo dossiê Alimentation et gastronomia sobre cozinha e gastronomia no Brasil

Está disponível o dossiê Alimentation et gastronomia do periódico francês Brésil(s). O volume organizado por Maria Lucia Bueno e Denise Bernuzzi de Sant’Anna e editado por Mônica Raisa Schpun conta com seis artigos de pesquisadores brasileiros. Os textos focam em diferentes visões sobre a cozinha brasileira. A historiadora Leila Mezan Algranti fala sobre doçaria e sociabilidade na América portuguesa, enquanto o historiador Henrique […]

maio 07

Podcast 5 – Como fazer uma boa pesquisa

Está no ar o quinto episódio do podcast do Comida na Cabeça, focado na divulgação científica sobre os estudos da alimentação. A primeira leva de programas traz mestres e doutores que pesquisam alimentação para apresentar o campo e discutir como ingressar nessa área de estudos. Nesse que é o último episódio da temporada, a apresentadora […]

abril 30

Podcast 4 – Erros de principiante

Está no ar o quarto episódio do podcast do Comida na Cabeça, focado na divulgação científica sobre os estudos da alimentação. A primeira leva de programas traz mestres e doutores que pesquisam alimentação para apresentar o campo e discutir como ingressar nessa área de estudos. Nesse episódio, a apresentadora Joana Pellerano conversa com a comunicóloga […]