Está disponível gratuitamente a publicação Boca do Estômago: Conversas sobre cultura, saberes e história, que encerra o programa Arte e Sabor 2022 do Instituto Tomie Ohtake. A obra reúne entrevistas e receitas de profissionais que trabalham com alimentação nas escolas da rede municipal de São Paulo. Há conversas com pesquisadoras da alimentação de diferentes áreas, como […]
Arquivo da tag: história
Lançamento de livro – Um pé na cozinha
Escrito por joana pellerano
Já está disponível em pré-venda o livro Um pé na cozinha: Um olhar sócio-histórico para o trabalho de cozinheiras negras no Brasil, da socióloga Taís de Sant’Anna. A pesquisa realizada durante o doutorado da autora analisa a história do trabalho de mulheres negras na cozinha, olhando para processos de profissionalização da cozinha doméstica pós-Abolição até […]
Inscrições abertas – Pós em Gastronomia: História e Cultura
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para a pós-graduação lato sensu em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo, curso pioneiro – e o único do país – a focar nos estudos da alimentação, ou food studies, de um ponto de vista interdisciplinar. A especialização presencial começa em março de 2023 na unidade Aclimação, em São […]
Chamada de trabalhos – Dossiê Práticas Alimentares, Memórias e Mobilidade
Escrito por joana pellerano
Vai até 31 de outubro a chamada de trabalhos para o dossiê Práticas Alimentares, Memórias e Mobilidades, da Memória em Rede, revista do Programa de Pós-Graduação em Memória Social e Patrimônio Cultural da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). As organizadoras do volume são Susana de Araújo Gastal (Universidad de Caxias do Sul/UCS) e Luciana de […]
Chamada de trabalhos – VI Colóquio de História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia
Escrito por joana pellerano
Vai até 5 de agosto a chamada de trabalhos para o VI Colóquio de História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia, que acontecerá online de 21 a 23 de setembro. O evento é organizado pelo Grupo de pesquisa sobre História da Alimentação e abastecimento na Amazônia (Alere – UFPA). Os interessados deverão enviar resumo […]
Chamada de trabalhos – V Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória
Escrito por joana pellerano
Vai até 31 de agosto a chamada de trabalhos para o V Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória, que acontece no formato híbrido em 28 e 29 de setembro. O evento é organizado por Myriam Melchior e Marcella Sulis, da UFRJ, e tem como tema Gastronomia Popular. Os interessados devem enviar resumo expandido discutindo o […]
Curso online gratuito sobre comida afrodiaspórica no Brasil
Escrito por joana pellerano
O Itaú Cultural lança novo curso online e gratuito para quem se interessa pelos estudos da alimentação. O curso Muito Além da Boca: um passeio transatlântico pela comida afrodiaspórica no Brasil é construído a partir dos eixos Passado, Presente e Futuro, abordando de história a afrofuturismo. O curso é composto por 20 aulas assíncronas e […]
Lançamento de livro – Entre tabuleiros, balcões e fogões
Escrito por joana pellerano
Já está disponível para compra o livro Entre tabuleiros, balcões e fogões: um estudo sobre a alimentação de rua na cidade de São Paulo (1765-1834), da historiadora Rafaela Basso. O livro aborda a alimentação como categoria explicativa no entendimento do processo de transformação de São Paulo no período colonial e como objeto de pesquisa, já […]
Escola de verão do IEHCA na França
Escrito por joana pellerano
Vão até 10 de junho as inscrições para a 19a edição do curso de verão do IEHCA – Instituto Europeu de História e das Culturas da Alimentação. A atividade acontece de 29 de agosto a 3 de setembro na Universidade de Tours, na França. O programa é oferecido desde 2003, e em 2022 propõe-se a analisar o panorama dos estudos da […]
Devora Festival da Cultura Alimentar
Escrito por joana pellerano
Está no ar a programação do Devora Festival da Cultura Alimentar, que acontece online de 24 de maio a 30 de junho. A programação é gratuita e inclui palestras, rodas de conversa e vivências. As atividades serão transmitidas pelo Youtube e a inscrição é necessária apenas para as vivências (inscreva-se aqui). Confira a programação: Palestras24/05 […]
Chamada de trabalhos – VIII Colóquio Diaita
Escrito por joana pellerano
Vai até 16 de junho a chamada de trabalhos para o VIII Colóquio Diaita Luso-Brasileiro de História e Cultura da Alimentação. O evento vai acontecer de 26 a 28 de outubro em Coimbra, em Portugal. O tema dessa edição é “Da natureza, senhora da mesa, à mesa, mestra da natureza”, e os interessados devem enviar […]
Curso livre online – Culinária caipira da Paulistânia
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre online Culinária caipira da Paulistânia, da Escola do Gosto. O curso será ministrado pelo sociólogo Carlos Alberto Dória e acontece de 11 a 25 de abril. A atividade, com 7 horas/aula, foca no livro homônimo, escrito por Dória e pelo chef de cozinha Marcelo Correa Bastos, que […]
Chamada de trabalhos – A Alimentação e o Modernismo no Brasil
Escrito por joana pellerano
Vai até 25 de março a chamada de propostas para a conferência A Alimentação e o Modernismo no Brasil, que acontece online nos dias 11 e 12 de abril. O evento é organizado pelo Grupo de Pesquisa em História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia (Alere), da UFPA. Quem se interessar deverá elaborar uma […]
Curso online Comida na Cabeça: História do feminino na cozinha
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o novo curso livre online do Comida na Cabeça: História do feminino na cozinha. O curso será ministrado pela historiadora Wanessa Asfora nos dias 19 e 26 de março, 2 e 9 de abril, às 9h30. O curso vai discutir trajetórias dos diferentes papéis sociais atribuídos ao feminino na cozinha. […]
Curso livre gratuito – A biografia cultural da cachaça
Escrito por joana pellerano
Nos dias 10 e 17 de fevereiro acontece, de maneira presencial, o curso livre A biografia cultural da cachaça, no Centro de Pesquisa e Formação do Sesc São Paulo, na capital. O curso será ministrado pelo historiador Lucas Brunozi Avelar, graduado, mestre e doutorando em História Social pela Universidade de São Paulo (USP). A atividade […]
Cursos online gratuitos do Itaú Cultural
Escrito por joana pellerano
O Itaú Cultural lança dois cursos online e gratuitos para quem se interessa pelos estudos da alimentação. As duas atividades já estão disponíveis e oferecem certificado. O primeiro curso é Cultura Alimentar, que busca analisar como a comida se relaciona com ações sociais, históricas e culturais, com ênfase no contexto brasileiro. O outro curso, Escritas […]
outubro
08
Inscrições abertas – Especialização em Gastronomia: História e Cultura
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para a pós-graduação lato sensu em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo. O curso é pioneiro – e o único do país – na dedicação aos estudos da alimentação, ou food studies, e a acionar diferentes áreas de conhecimento para entender a alimentação como um fato social total. A […]
Podcast especial – Curso Alimentação e Epidemias
Escrito por joana pellerano
Está no ar um episódio especial do podcast Comida na Cabeça, focado na divulgação científica sobre os estudos da alimentação! O episódio apresenta Alimentação e Epidemias, nosso primeiro curso livre online do Comida na Cabeça. Venha saber como será a atividade com as professoras Adriana Salay Leme, Joana Pellerano, Maria Henriqueta Gimenes-Minasse, Rafaela Basso e […]
Lives sobre o curso Alimentação e Epidemias
Escrito por joana pellerano
Quer saber mais sobre Alimentação e Epidemias, o primeiro curso livre online do Comida na Cabeça? Nos dias 21 e 28 de setembro vamos realizar duas lives no Instagram para falar sobre a atividade e temas relacionados a ela. As atividades são organizadas pelas professoras do curso. No dia 21 de setembro, às 19h, Joana […]
Primeiro curso livre online do Comida na Cabeça: alimentação e epidemias
Escrito por joana pellerano
O Comida na Cabeça é um espaço para quem estuda alimentação, e esse espaço está crescendo! A partir de outubro vamos oferecer cursos livres online pensados especialmente para quem se dedica a entender a relação que temos com a comida e a partir dela. E estão abertas as inscrições para nosso primeiro curso: Alimentação e […]
Comida na cabeça 