Está disponível gratuitamente a publicação Boca do Estômago: Conversas sobre cultura, saberes e história, que encerra o programa Arte e Sabor 2022 do Instituto Tomie Ohtake. A obra reúne entrevistas e receitas de profissionais que trabalham com alimentação nas escolas da rede municipal de São Paulo. Há conversas com pesquisadoras da alimentação de diferentes áreas, como […]
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Curso livre Mudanças na Mesa dos Brasileiros
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre Pensar Comida: Mudanças na Mesa dos Brasileiros, que acontece de 15 a 25 de junho. A atividade online é ministrada pela historiadora Adriana Salay e pela comunicóloga e antropóloga Joana Pellerano. A organização é do Senac Ceará e da Fecomércio CE, com curadoria de Vanessa Santos. O […]
Curso de extensão online – A Fome no Brasil
Escrito por joana pellerano
No dia 22 de julho, a partir das 9h, acontecem as inscrições para o curso de extensão A Fome no Brasil: do surgimento da abordagem nutricional aos impactos provocados pela Covid-19, com a historiadora Adriana Salay Leme, o geógrafo José Raimundo Sousa Ribeiro Júnior e a antropóloga Lis Furlani Blanco. O curso organizado pela Comissão de Cultura e […]
outubro
29
Curso livre – Alimentação na cidade de São Paulo: da colônia aos dias atuais
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre Alimentação na cidade de São Paulo: da colônia aos dias atuais, que acontece no Centro de Pesquisa e Formação do Sesc São Paulo nos dias 23 e 30 de novembro. O curso será ministrado por quatro pesquisadoras da área dos estudos alimentação: Adriana Salay Leme, Rafaela Basso, […]
agosto
29
Mesa-redonda: Fome e Escolhas – o caso da alimentação caipira
Escrito por joana pellerano
O curso de pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo promove mesa-redonda no dia 20 de setembro, em São Paulo. A atividade vai discutir o papel cultural da alimentação no caso específico da cultura alimentar caipira, com foco no valor simbólico dos alimentos em situações de carência e fome. Participam três professores […]
dezembro
18
I SIMPÓSIO DE PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO
Escrito por joana pellerano
No dia 7 de dezembro de 2018 aconteceu o I Simpósio de Pesquisa em Alimentação, organizado por nós do Comida na Cabeça e o Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação (Lehda), na USP, em São Paulo. O evento comemorou os 5 anos do Comida na Cabeça e reuniu pesquisadores para conversar sobre metodologias para se […]
Dissertação – Feijão, dono das tradições: representação identitária e consumo efetivo no Brasil (1973-2009)
Escrito por mariegimenes
O feijão continua sendo um alimento essencial no cotidiano do brasileiro? Se esse questionamento já lhe passou pela cabeça, vale a pena ler este trabalho!
Para estudar culinária brasileira nas férias
Escrito por joana pellerano
Em julho a historiadora Adriana Salay Leme ministra curso sobre a cozinha do Brasil.
Paladar Cozinha do Brasil
Escrito por joana pellerano
Nos dias 20 e 21 de setembro a cozinha brasileira é tema de evento na Anhembi Morumbi, em São Paulo: o Paladar Cozinha do Brasil.
C5 discute a cadeia produtiva do peixe
Escrito por joana pellerano
O Centro de Cultura Culinária Camara Cascudo promove dois encontros gratuitos no “Olhar ao Mar – Seminário sobre a Cadeia do Peixe”.
Comida na cabeça 