Novo periódico – Revista Brasileira de Gastronomia

O Senac SC acaba de lançar periódico temático voltado para gastronomia e alimentação: Revista Brasileira de Gastronomia. A revista será publicada semestralmente e o primeiro número já está disponível.

A proposta é discutir culinária sob o viés de hospitalidade, turismo, técnicas, empreendedorismo e mercado; alimentação em sua intersecção com história, antropologia, saúde, comensalidade e identidade. O periódico tem chamada contínua de artigos e resenhas e está aberta a pesquisadores, professores, profissionais e estudantes.

Para saber mais sobre a Revista Brasileira de Gastronomia e ler o primeiro número, é só clicar aqui.

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