Está disponível gratuitamente a versão digital do livro Comensalidades em trânsito, volume 11 da Série Sabor Metrópole. O livro é organizado por Maria Claudia Carvalho, Fabiana Bom Kraemer, Francisco Romão Ferreira e Shirley Donizete Prazo, e tem edição da EDUFBA em 2020. A obra está dividida em duas partes – Cultura e consumo alimentar e […]
Arquivo da categoria: Bibliografia
Novo dossiê Alimentation et gastronomia sobre cozinha e gastronomia no Brasil
Escrito por joana pellerano
Está disponível o dossiê Alimentation et gastronomia do periódico francês Brésil(s). O volume organizado por Maria Lucia Bueno e Denise Bernuzzi de Sant’Anna e editado por Mônica Raisa Schpun conta com seis artigos de pesquisadores brasileiros. Os textos focam em diferentes visões sobre a cozinha brasileira. A historiadora Leila Mezan Algranti fala sobre doçaria e sociabilidade na América portuguesa, enquanto o historiador Henrique […]
Palestras online: Seminário Fruto e Congresso Nutrição Comportamental
Escrito por joana pellerano
O Seminário Fruto e o Instituto Nutrição Comportamental disponibilizaram palestras online com acesso gratuito para quem está em casa durante a pandemia do Covid-19. O Fruto reúne anualmente profissionais e pesquisadores conectados à alimentação para discutir o futuro dessa área. No YouTube estão disponíveis as mais de 80 palestras das três edições do evento. Para acessar, basta […]
abril
09
Podcast 2 – Bibliografia básica
Escrito por joana pellerano
Está no ar o segundo episódio do podcast do Comida na Cabeça, focado na divulgação científica sobre os estudos da alimentação. Nesse episódio, a apresentadora Joana Pellerano apresenta alguns dos livros mais sugeridos por quem já estuda alimentação para quem está interessado em começar. A lista foi proposta no Instagram, pelos seguidores dos perfis @comidanacabeca […]
Gastronomica: CFP e acesso liberado
Escrito por joana pellerano
Gastronomica vai dar um pequeno alívio a estudantes e pesquisadores da alimentação durante a pandemia do Covid-19, conhecido como coronavírus. O periódico liberou o acesso de todo seu acervo, normalmente pago, e abriu uma chamada de trabalhos temática. O periódico interdisciplinar focado nos estudos críticos da alimentação publica artigos acadêmicos, relatos de pesquisa e entrevistas […]
Bibliografia – Digital Food Cultures
Escrito por joana pellerano
A editora Routledge acaba de publicar a coletânea “Digital Food Cultures”, editada por Deborah Lupton e Zeena Feldman. A obra traz 13 capítulos em inglês que falam de representações e práticas relacionadas à alimentação nas mídias digitais, como blogs, redes sociais, fóruns de discussão e aplicativos. Os textos falam de saúde e dietas restritivas, corpo e […]
dezembro
19
Dossiê sobre alimentação e comunicação da revista Esferas
Escrito por joana pellerano
A revista Esferas publicou recentemente o dossiê Alimentação e Comunicação. São 13 artigos focados na comunicação midiática, como jornalismo, redes sociais, literatura e publicidade, e interpessoal, em espaços e refeições compartilhadas. Confira os textos: Comida, comunicação e identidade na convivência intercultural entre jovens – Joana Pellerano Anorexia e bulimia no Twitter: obsessão, controle e desejo […]
II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação – Caderno de resumos
Escrito por joana pellerano
Já está disponível o caderno de resumos do II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação. O caderno faz parte do segundo volume da Revista Ingesta, e traz mais de 100 resumos que serão apresentados durante o evento, organizado organizado pelo Comida na Cabeça e pelo Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação (Lehda), que também edita […]
Bibliografia – Feminist Food Studies
Escrito por joana pellerano
A editora Canadian Scholars publicou recentemente a coletânea “Feminist Food Studies: Intersectional Perspectives”, editada por Barbara Parker, Jennifer Brady, Elaine Power e Susan Belyea. A obra é publicada em inglês e reúne 12 capítulos de pesquisadoras dos estudos da alimentação e/ou de gênero. Traz uma perspectiva global e multidisciplinar, com ênfase em história, cultura material, […]
Primeiro volume da Revista Ingesta
Escrito por joana pellerano
Acaba de ser publicado o primeiro volume da Revista Ingesta, que foca na história da alimentação e das drogas. O periódico é organizado pelo Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação (Lehda).A edição traz 16 artigos de pesquisadores da história, antropologia, sociologia, educação, direito e teologia, além de apresentações dos editores. Para quem […]
Lançamento de livro – A culinária caipira da Paulistânia
Escrito por joana pellerano
No dia 15 de outubro, em São Paulo, acontece o lançamento do livro “A culinária caipira da Paulistânia: a história e as receitas de um modo antigo de comer”, do sociólogo Carlos Alberto Dória e do chef de cozinha Marcelo Corrêa Bastos
Novo periódico – Revista Brasileira de Gastronomia
Escrito por joana pellerano
O Senac SC acaba de lançar periódico temático voltado para gastronomia e alimentação
Livros da série Cidades e consumo alimentar disponíveis para download
Escrito por joana pellerano
Estão disponíveis para download gratuito os dois volumes da série de livros “Cidades e consumo alimentar”
Periódico fala dos negócios da alimentação
Escrito por joana pellerano
Está no ar o dossiê temático sobre o negócio da alimentação da RAE – Revista de Administração de Empresas
Dossiê temático da revista ComCiência
Escrito por joana pellerano
Está disponível para acesso online o dossiê Comida, organizado pela revista eletrônica de jornalismo científico ComCiência, da Unicamp.
Biblioteca online gratuita – história da alimentação
Escrito por joana pellerano
O projeto Diaita – Património Alimentar da Lusofonia disponibiza obras sobre história da alimentação para download gratuito na biblioteca digital Classica Digitalia.
E-book gratuito – Dimensões socioculturais da alimentação
Escrito por joana pellerano
Já conferiu o e-book “Dimensões socioculturais da alimentação: Diálogos latino-americanos”?
Gastronomica com acesso livre em abril
Escrito por joana pellerano
Dica da historiadora Wanessa Asfora: as publicações da editora da California University estão com acesso livre durante todo o mês de abril.
Anais do VI React: ciência e práticas alimentares
Escrito por joana pellerano
Estão disponíveis online os anais da VI Reunião de Antropologia da Ciência e da Tecnologia
Lançamento de livro sobre cultura, memória e milho
Escrito por joana pellerano
Está disponível para download gratuito o e-book “Gastronomia, Cultura e Memória: Cultura brasileira em torno do milho”
