Arquivo da categoria: Bibliografia

Novo dossiê Alimentation et gastronomia sobre cozinha e gastronomia no Brasil

Está disponível o dossiê Alimentation et gastronomia do periódico francês Brésil(s). O volume organizado por Maria Lucia Bueno e Denise Bernuzzi de Sant’Anna e editado por Mônica Raisa Schpun conta com seis artigos de pesquisadores brasileiros. Os textos focam em diferentes visões sobre a cozinha brasileira. A historiadora Leila Mezan Algranti fala sobre doçaria e sociabilidade na América portuguesa, enquanto o historiador Henrique […]

Palestras online: Seminário Fruto e Congresso Nutrição Comportamental

O Seminário Fruto e o Instituto Nutrição Comportamental disponibilizaram palestras online com acesso gratuito para quem está em casa durante a pandemia do Covid-19. O Fruto reúne anualmente profissionais e pesquisadores conectados à alimentação para discutir o futuro dessa área. No YouTube estão disponíveis as mais de 80 palestras das três edições do evento. Para acessar, basta […]

abril 09

Podcast 2 – Bibliografia básica

Está no ar o segundo episódio do podcast do Comida na Cabeça, focado na divulgação científica sobre os estudos da alimentação. Nesse episódio, a apresentadora Joana Pellerano apresenta alguns dos livros mais sugeridos por quem já estuda alimentação para quem está interessado em começar. A lista foi proposta no Instagram, pelos seguidores dos perfis @comidanacabeca […]

Gastronomica: CFP e acesso liberado

Gastronomica vai dar um pequeno alívio a estudantes e pesquisadores da alimentação durante a pandemia do Covid-19, conhecido como coronavírus. O periódico liberou o acesso de todo seu acervo, normalmente pago, e abriu uma chamada de trabalhos temática. O periódico interdisciplinar focado nos estudos críticos da alimentação publica artigos acadêmicos, relatos de pesquisa e entrevistas […]

Bibliografia – Digital Food Cultures

A editora Routledge acaba de publicar a coletânea “Digital Food Cultures”, editada por Deborah Lupton e Zeena Feldman. A obra traz 13 capítulos em inglês que falam de representações e práticas relacionadas à alimentação nas mídias digitais, como blogs, redes sociais, fóruns de discussão e aplicativos. Os textos falam de saúde e dietas restritivas, corpo e […]

dezembro 19

Dossiê sobre alimentação e comunicação da revista Esferas

A revista Esferas publicou recentemente o dossiê Alimentação e Comunicação. São 13 artigos focados na comunicação midiática, como jornalismo, redes sociais, literatura e publicidade, e interpessoal, em espaços e refeições compartilhadas. Confira os textos: Comida, comunicação e identidade na convivência intercultural entre jovens – Joana Pellerano Anorexia e bulimia no Twitter: obsessão, controle e desejo […]

II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação – Caderno de resumos

Já está disponível o caderno de resumos do II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação. O caderno faz parte do segundo volume da Revista Ingesta, e traz mais de 100 resumos que serão apresentados durante o evento, organizado organizado pelo Comida na Cabeça e pelo Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação (Lehda), que também edita […]

Bibliografia – Feminist Food Studies

A editora Canadian Scholars publicou recentemente a coletânea “Feminist Food Studies: Intersectional Perspectives”, editada por Barbara Parker, Jennifer Brady, Elaine Power e Susan Belyea. A obra é publicada em inglês e reúne 12 capítulos de pesquisadoras dos estudos da alimentação e/ou de gênero. Traz uma perspectiva global e multidisciplinar, com ênfase em história, cultura material, […]

Primeiro volume da Revista Ingesta

Acaba de ser publicado o primeiro volume da Revista Ingesta, que foca na história da alimentação e das drogas. O periódico é organizado pelo  Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação (Lehda).A edição traz 16 artigos de pesquisadores da história, antropologia, sociologia, educação, direito e teologia, além de apresentações dos editores. Para quem […]

Lançamento de livro – A culinária caipira da Paulistânia

No dia 15 de outubro, em São Paulo, acontece o lançamento do livro “A culinária caipira da Paulistânia: a história e as receitas de um modo antigo de comer”, do sociólogo Carlos Alberto Dória e do chef de cozinha Marcelo Corrêa Bastos

Novo periódico – Revista Brasileira de Gastronomia

O Senac SC acaba de lançar periódico temático voltado para gastronomia e alimentação

Livros da série Cidades e consumo alimentar disponíveis para download

Estão disponíveis para download gratuito os dois volumes da série de livros “Cidades e consumo alimentar”

Periódico fala dos negócios da alimentação

Está no ar o dossiê temático sobre o negócio da alimentação da RAE – Revista de Administração de Empresas

Dossiê temático da revista ComCiência

Está disponível para acesso online o dossiê Comida, organizado pela revista eletrônica de jornalismo científico ComCiência, da Unicamp. 

Biblioteca online gratuita – história da alimentação

O projeto Diaita – Património Alimentar da Lusofonia disponibiza obras sobre história da alimentação para download gratuito na biblioteca digital Classica Digitalia.

E-book gratuito – Dimensões socioculturais da alimentação

Já conferiu o e-book “Dimensões socioculturais da alimentação: Diálogos latino-americanos”?

Gastronomica com acesso livre em abril

Dica da historiadora Wanessa Asfora: as publicações da editora da California University estão com acesso livre durante todo o mês de abril.

Anais do VI React: ciência e práticas alimentares

Estão disponíveis online os anais da VI Reunião de Antropologia da Ciência e da Tecnologia

Lançamento de livro sobre cultura, memória e milho

Está disponível para download gratuito o e-book “Gastronomia, Cultura e Memória: Cultura brasileira em torno do milho”

Chamada de trabalhos para a nova Ingesta

Vai até 15 de janeiro a chamada de trabalhos para a primeira edição do periódico Ingesta, um novo (e excelente) espaço para quem estuda alimentação.