Estão abertas as inscrições para a pós-graduação lato sensu em Cozinha Brasileira: cultura, território e negócios de alimentação do Senac São Paulo. O curso combina aulas teóricas e demonstrativas e experiências gastronômicas para aprofundar a reflexão sobre os aspectos tradicionais e inovadores da cozinha nacional. A especialização presencial começa no segundo semestre de 2023 nas […]
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Curso livre online – Gastronomia e Racismo
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre Gastronomia e Racismo, que acontece online em 22 e 29 de maio. O curso é uma parceria entre a editora Oriki e a pesquisadora Lourence Alves, que é doutora em Alimentação, Nutrição e Saúde. O curso visa refletir sobre diferentes incidências do racismo na gastronomia, trabalhando conceitos […]
Mestrado em Gastronomia UFC
Escrito por joana pellerano
Vão até 1 de maio as inscrições para o processo seletivo do mestrado no Programa de Pós-Graduação em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC). São 20 vagas e o início das aulas, presenciais, é em 9 de agosto. O processo seletivo para esse mestrado acadêmico avalia documentação, entrevista e projeto de pesquisa, que deve […]
Clube audiovisual Comida na Tela – O Menu
Escrito por joana pellerano
O filme mais comentado por quem estuda alimentação será tema de edição especial do Comida na Tela. No lugar do tradicional encontro, faremos uma série com quatro oportunidades para discutir temas contemporâneos retratados na obra, que se passa em uma cozinha profissional. Confira a programação: 4/5 – Relações de trabalho11/5 – Gênero18/5 – Classe25/5 – Midiatização […]
Chamada de trabalhos – dossiê Gênero e Gastronomia da Revista Mangút
Escrito por joana pellerano
Vai até 15 de setembro a chamada de trabalhos para o dossiê temático Gênero e Gastronomia da Revista Mangút: Conexões Gastronômicas. O dossiê busca reunir trabalhos que ultrapassem discursos já explorados sobre a construção social do gênero em sua relação com a gastronomia. Os artigos deverão ter entre 15 e 20 páginas. Para saber mais […]
Clube do livro online – Manjar do Literato
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para a programação de 2023 do Manjar do Literato, clube do livro online da jornalista Denise Godinho, autora do perfil digital Capitu Vem Para o Jantar. A atividade foca em obras nas quais a comida tem um papel relevante, ainda que nem sempre óbvio. Para além de um grande encontro online […]
Submissões abertas – Fórum ABRATUR 2023
Escrito por mariegimenes
É pesquisador da área de Turismo & Gastronomia? O Fórum ABRATUR 2023 está com a submissão de trabalhos aberta até dia 17/03. O evento é organizado pela ABRATUR (Academia Internacional para o Desenvolvimento da Pesquisa em Turismo no Brasil) e tratará de diferentes temas relacionados ao Turismo. Ele acontecerá entre 05 e 07 de junho […]
Lançamento de publicação: Boca do Estômago
Escrito por joana pellerano
Está disponível gratuitamente a publicação Boca do Estômago: Conversas sobre cultura, saberes e história, que encerra o programa Arte e Sabor 2022 do Instituto Tomie Ohtake. A obra reúne entrevistas e receitas de profissionais que trabalham com alimentação nas escolas da rede municipal de São Paulo. Há conversas com pesquisadoras da alimentação de diferentes áreas, como […]
Inscrições abertas – Pós em Gastronomia: História e Cultura
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para a pós-graduação lato sensu em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo, curso pioneiro – e o único do país – a focar nos estudos da alimentação, ou food studies, de um ponto de vista interdisciplinar. A especialização presencial começa em março de 2023 na unidade Aclimação, em São […]
Chamada de trabalhos – Dossiê Práticas Alimentares, Memórias e Mobilidade
Escrito por joana pellerano
Vai até 31 de outubro a chamada de trabalhos para o dossiê Práticas Alimentares, Memórias e Mobilidades, da Memória em Rede, revista do Programa de Pós-Graduação em Memória Social e Patrimônio Cultural da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). As organizadoras do volume são Susana de Araújo Gastal (Universidad de Caxias do Sul/UCS) e Luciana de […]
Chamada de trabalhos – dossiê Formação em Gastronomia
Escrito por joana pellerano
Vai até 10 de outubro a chamada de trabalhos para o dossiê temático Formação em Gastronomia, da revista Mangút – Conexões Gastronômicas. O dossiê focará em relatos de experiências em ensino, pesquisa e extensão em cursos de diferentes níveis de formação em Gastronomia, e pretende abordar os percursos de cursos, ensino na área, egressos e […]
Chamada de trabalhos – 3º Enpegastro
Escrito por joana pellerano
Vai até 26 de setembro a chamada de trabalhos para o 3º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil (Enpegastro), que acontecerá em formato híbrido de 9 a 11 de novembro. As inscrições para apresentadores e ouvintes são gratuitas. O evento terá como tema “Os múltiplos olhares sobre as Gastronomias e as conexões contemporâneas”. A […]
Jornada de Inverno da Gastronomia
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para a Jornada de Inverno da Gastronomia, que acontece online de 18 a 22 de julho, a partir das 18h30. O evento gratuito é organizado pelo comunicólogo Guilherme Lobão e conta com palestras com professores e profissionais especializados em Nutrição, Hospitalidade e Gastronomia, como Lourence Alves, Rafael Ferro, Flávia Schiochet e […]
Devora Festival da Cultura Alimentar
Escrito por joana pellerano
Está no ar a programação do Devora Festival da Cultura Alimentar, que acontece online de 24 de maio a 30 de junho. A programação é gratuita e inclui palestras, rodas de conversa e vivências. As atividades serão transmitidas pelo Youtube e a inscrição é necessária apenas para as vivências (inscreva-se aqui). Confira a programação: Palestras24/05 […]
Processo seletivo para mestrado em gastronomia (UFC)
Escrito por joana pellerano
De 4 a 19 de abril acontecem as inscrições para o processo seletivo para mestrado no Programa de Pós-Graduação em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC). São 10 vagas e o início das aulas, presenciais, é no segundo semestre de 2022. O processo seletivo avalia documentação, entrevista e projeto de pesquisa, que deve ser voltado […]
Chamada de trabalhos – IV Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos
Escrito por joana pellerano
Vai até 31 de março a chamada de resumos expandidos para o IV Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, que acontece de 21 a 23 de setembro em formato híbrido (online e presencial, em Fortaleza – CE). Os grupos de trabalho vão discutir ciência dos alimentos e as relações entre gastronomia e história, […]
Curso livre online Comida na Cabeça: Bourdieu e Alimentação
Escrito por joana pellerano
Inscrições abertas para o primeiro curso online do Comida na Cabeça em 2022! O curso livre Bourdieu e Alimentação focará em aspectos das teorias do cientista social Pierre Bourdieu para compreender práticas sociais relacionadas à produção e ao consumo alimentar. O curso acontece nos dias 17 e 24 de fevereiro e 3 e 10 de […]
Curso livre online Comida na Cabeça: Movimentos estéticos, movimentos gastronômicos
Escrito por joana pellerano
Pra fechar o ano o Comida na Cabeça oferece um novo curso livre online: Movimentos estéticos, movimentos gastronômicos. O curso, com a comunicóloga e antropóloga Joana Pellerano, acontecerá nos dias 4 e 11 de dezembro, às 9h30, pela plataforma Zoom. A ideia é discutir como as preocupações e preferências estéticas, algo que muda ao longo […]
Livro online gratuito – Pensando e pesquisando a gastronomia
Escrito por joana pellerano
Está disponível gratuitamente a versão digital do livro “Pensando e pesquisando a gastronomia: Trajetórias acadêmicas em um campo científico em construção”, organizado por Rafael Cunha Ferro. A obra está dividida em duas partes – Trajetórias acadêmicas e Considerações para o futuro da pesquisa (e ensino) da gastronomia no Brasil – e conta com 16 capítulos […]
Chamada de trabalhos – 2º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil
Escrito por joana pellerano
Vai até 26 de setembro a chamada de trabalhos para o 2º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil (Enpegastro), que acontece online de 16 a 18 de novembro. As inscrições para apresentadores e ouvintes são gratuitas. O evento faz parte do 1° Simpósio de Gastronomia, Ciência e Educação, que é organizado pelo Instituto Federal […]
Comida na cabeça 