Arquivo da tag: livro

Lançamento de livro – Um pé na cozinha

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Já está disponível em pré-venda o livro Um pé na cozinha: Um olhar sócio-histórico para o trabalho de cozinheiras negras no Brasil, da socióloga Taís de Sant’Anna. A pesquisa realizada durante o doutorado da autora analisa a história do trabalho de mulheres negras na cozinha, olhando para processos de profissionalização da cozinha doméstica pós-Abolição até […]

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Lançamento de livro – Cozinha é lugar de mulher?

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Já está disponível para compra o livro Cozinha é lugar de mulher? A divisão sexual do trabalho em cozinhas profissionais, da socióloga Bianca Briguglio. O livro é resultado da pesquisa de doutorado da autora e vai atrair quem se interessa pelas relações de trabalho na cozinha profissional. A pesquisa realizada durante o doutorado da autora […]

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Lançamento de livro – Entre tabuleiros, balcões e fogões

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Já está disponível para compra o livro Entre tabuleiros, balcões e fogões: um estudo sobre a alimentação de rua na cidade de São Paulo (1765-1834), da historiadora Rafaela Basso. O livro aborda a alimentação como categoria explicativa no entendimento do processo de transformação de São Paulo no período colonial e como objeto de pesquisa, já […]

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Livro online gratuito – Pensando e pesquisando a gastronomia

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Está disponível gratuitamente a versão digital do livro “Pensando e pesquisando a gastronomia: Trajetórias acadêmicas em um campo científico em construção”, organizado por Rafael Cunha Ferro. A obra está dividida em duas partes – Trajetórias acadêmicas e Considerações para o futuro da pesquisa (e ensino) da gastronomia no Brasil – e conta com 16 capítulos […]

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Livro online gratuito: Comensalidades em trânsito

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Está disponível gratuitamente a versão digital do livro Comensalidades em trânsito, volume 11 da Série Sabor Metrópole. O livro é organizado por Maria Claudia Carvalho, Fabiana Bom Kraemer, Francisco Romão Ferreira e Shirley Donizete Prazo, e tem edição da EDUFBA em 2020. A obra está dividida em duas partes – Cultura e consumo alimentar e […]

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Bibliografia – Digital Food Cultures

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A editora Routledge acaba de publicar a coletânea “Digital Food Cultures”, editada por Deborah Lupton e Zeena Feldman. A obra traz 13 capítulos em inglês que falam de representações e práticas relacionadas à alimentação nas mídias digitais, como blogs, redes sociais, fóruns de discussão e aplicativos. Os textos falam de saúde e dietas restritivas, corpo e […]

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Bibliografia – Feminist Food Studies

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A editora Canadian Scholars publicou recentemente a coletânea “Feminist Food Studies: Intersectional Perspectives”, editada por Barbara Parker, Jennifer Brady, Elaine Power e Susan Belyea. A obra é publicada em inglês e reúne 12 capítulos de pesquisadoras dos estudos da alimentação e/ou de gênero. Traz uma perspectiva global e multidisciplinar, com ênfase em história, cultura material, […]

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Livros da série Cidades e consumo alimentar disponíveis para download

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Estão disponíveis para download gratuito os dois volumes da série de livros “Cidades e consumo alimentar”

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Biblioteca online gratuita – história da alimentação

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O projeto Diaita – Património Alimentar da Lusofonia disponibiza obras sobre história da alimentação para download gratuito na biblioteca digital Classica Digitalia.

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Lançamento de livro sobre cultura, memória e milho

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Está disponível para download gratuito o e-book “Gastronomia, Cultura e Memória: Cultura brasileira em torno do milho”

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Livro – Estudos socioculturais em alimentação e saúde

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A Eduerj acaba de lançar o livro “Estudos socioculturais em alimentação e saúde: saberes em rede,” disponível para download gratuito.

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Resenha – The Oxford Handbook of Food History

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A historiadora Wanessa Asfora acaba de publicar uma resenha sobre uma importante obra de referência para quem estuda alimentação

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Lançamento de livro e debate: “Gordos, magros e obesos”

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Acontece hoje, 15 de setembro, às 18h3o, o lançamento do livro da historiadora Denise Bernuzzi de Sant’Anna

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abril 20

Resenha: Cozinhando a tradição

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Joana Pellerano O livro “Cozinhando a tradição: Festa, cultura, história e turismo no litoral paranaense”, de Maria Henriqueta Gimenes-Minasse, publicado em 2013 pela Editora UFPR, apresenta a história do Barreado, prato tradicional do litoral do Paraná, as transformações que aconteceram em seu preparo e consumo e sua relação com o desenvolvimento econômico e turístico da região, que […]

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Debate – Tradição, modernidade e Roberta Sudbrack

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A chef Roberta Sudbrack lança seu novo livro em São Paulo em debate gratuito com Carlos Alberto Dória e Ignácio de Loyola Brandão.

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outubro 05

Resenha: Comida como cultura

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Joana Pellerano “Comida como cultura”, livro do historiador italiano Massimo Montanari, é uma interessante porta de entrada para os estudos da alimentação.

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