Lançamento de publicação: Boca do Estômago

Publicado por joana pellerano às 8 de dezembro de 2022 em Bibliografia | Deixe um comentário

Está disponível gratuitamente a publicação Boca do Estômago: Conversas sobre cultura, saberes e história, que encerra o programa Arte e Sabor 2022 do Instituto Tomie Ohtake.

A obra reúne entrevistas e receitas de profissionais que trabalham com alimentação nas escolas da rede municipal de São Paulo. Há conversas com pesquisadoras da alimentação de diferentes áreas, como Adriana Salay, Fabiana Figueiredo, Joana Pellerano, João Luiz Máximo, Paula Feliciano, Tainá Marajoara e Wanessa Asfora. Todo o material é oferecido em texto e áudio.

O programa Arte e Sabor visa oferecer às merendeiras da rede pública de ensino o aprimoramento de seus conhecimentos técnicos e uma formação voltada às dimensões culturais, estéticas e afetivas da comida, o que permite a reflexão sobre seu papel nas escolas. A publicação se mostra interessante não apenas para esse público, mas também para todas as pessoas que buscam saber mais sobre os estudos da alimentação.

Para acessar a publicação online, clique aqui.