Arquivo da tag: cozinha brasileira

Novo dossiê Alimentation et gastronomia sobre cozinha e gastronomia no Brasil

Está disponível o dossiê Alimentation et gastronomia do periódico francês Brésil(s). O volume organizado por Maria Lucia Bueno e Denise Bernuzzi de Sant’Anna e editado por Mônica Raisa Schpun conta com seis artigos de pesquisadores brasileiros. Os textos focam em diferentes visões sobre a cozinha brasileira. A historiadora Leila Mezan Algranti fala sobre doçaria e sociabilidade na América portuguesa, enquanto o historiador Henrique […]

Workshop sobre cozinha dos orixás

No dia 8 de junho o Senac Aclimação, em São Paulo, promove o workshop Cozinha dos Orixás – uma identidade afro-brasileira, como parte da divulgação do processo seletivo dos cursos de pós-graduação em Cozinha Brasileira, Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação e Administração e Organização de Eventos da instituição. O evento conta com a […]

Cursos de pós em gastronomia no Senac SP

Estão abertas as inscrições para os cursos de especialização em Gastronomia: História e Cultura, Cozinha Brasileira e Cozinha Avançada do Senac SP.

Curso livre – Novas perspectivas sobre a culinária brasileira

Em agosto a Escola do Gosto oferece cursos livre em Brasília e em São Paulo

Curso livre – Cozinha de ingredientes ou de técnicas?

No dia 28 de julho tem curso de férias da Escola do Gosto – Cozinha de ingredientes ou de técnicas?

Dia Mundial da Alimentação 2017 do Sesc SP

Mais uma vez o Sesc SP prepara programação intensa para comemorar o 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação.

Curso intensivo sobre cozinha brasileira

O sociólogo Carlos Alberto Dória ministra curso focado em antropologia, sociologia e história

Carlos Alberto Dória em Caxias do Sul

O sociólogo Carlos Alberto Dória fará palestra em 3 de dezembro, às 19h, na UCS

Curso livre “Cozinha Colonial Paulista”

A historiadora Rafaela Basso ministrará o curso “Cozinha Colonial Paulista: história e alimentação” nos sábados 28/11 e 5 e 12/12 no Centro de Pesquisa e Formação do Sesc São Paulo.

Download gratuito do e-book “Farinheiras do Brasil”

Em setembro a Universidade Federal do Paraná publicou o livro “Farinheiras do Brasil: tradição, cultura e perspectiva da produção familiar de farinha de mandioca”

Para estudar culinária brasileira nas férias

Em julho a historiadora Adriana Salay Leme ministra curso sobre a cozinha do Brasil. 

Exposição gratuita apresenta produtos da cozinha brasileira 

Até 19 de julho a Fundação Memorial da América Latina apresenta a mostra “Ingredientes do Brasil”, com fotos de Zaida Siqueira e objetos  utilizados no preparo culinário.  A mostra traz 120 imagens e 20 objetos. O trabalho é uma continuação do projeto “Cozinhas do Brasil”, realizado em 2007. A exposição é gratuita e acontece na […]

Senac SP promove mesa-redonda sobre cozinha regional

No dia 21 de janeiro o chef Paulo Machado, o historiador João Luiz Máximo da Silva, o consultor Marcelo Traldi e eu, Joana Pellerano, participaremos da mesa-redonda

Paladar Cozinha do Brasil

Nos dias 20 e 21 de setembro a cozinha brasileira é tema de evento na Anhembi Morumbi, em São Paulo: o Paladar Cozinha do Brasil.

Exposição Alimentário mostra três faces da cozinha brasileira

A partir dessa semana o Museu de Arte Moderna do Rio de Janeiro recebe a exposição Alimentário, que aborda a cozinha brasileira

maio 19

Carlos Alberto Dória lança novo livro sobre a cozinha brasileira

No dia 26 de maio o sociólogo Carlos Alberto Dória lança seu novo livro “Formação da Cozinha Brasileira – Escritos sobre a cozinha inzoneira”

Especialização em Cozinha Brasileira

Conheça o curso de especialização em Cozinha Brasileira, em São Paulo.