Cursos de pós em gastronomia no Senac SP

Estão abertas as inscrições para os cursos de especialização em Gastronomia: História e Cultura, Cozinha Brasileira e Cozinha Avançada do Senac SP. Os cursos são oferecidos na capital e em outras cidades de São Paulo, e as opções abarcam tanto quem quer estudar a prática da cozinha quanto a análise da relação entre o ser humano e seu alimento.

A pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura se dedica aos food studies sem focar apenas na prática culinária. Sou suspeita para falar – fui aluna em 2009 e coordenei o curso por três anos -, mas falo mesmo assim: essa iniciativa pioneira do Senac é a grande oportunidade para quem quer estudar alimentação de um ponto de vista interdisciplinar. Clique aqui para saber mais sobre o curso e aqui para se inscrever no processo seletivo (em 2019 o curso será oferecido no Senac Aclimação, em São Paulo).

Já a pós-graduação em Cozinha Brasileira mistura aulas teóricas e práticas para analisar os elementos constitutivos da cozinha do Brasil. Clique aqui para saber mais sobre o curso e aqui para se inscrever (o curso será oferecido nos Centros Universitários Santo Amaro, Campos do Jordão e Águas de São Pedro).

E o novo Cozinha Avançada: tecnologias e ciências aplicadas à gastronomia é um curso prático que visa aperfeiçoar o conhecimento dos cozinheiros e permitir que apliquem tecnologia e ciência à gastronomia. Clique aqui para saber mais e se inscrever (o curso será oferecido no Senac Aclimação).

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