Arquivo da categoria: Cursos

Curso livre online Comida na Cabeça – Cozinha na TV: assistindo Julia Child

Estão abertas as inscrições para a nova atividade do Comida na Cabeça. O curso livre online Cozinha na TV: assistindo Julia Child, com a comunicóloga e antropóloga Joana Pellerano, acontecerá nos dias 31 de maio e 7 de junho, às 19h30, pela plataforma Zoom. A atividade vai discutir a importância da cozinha televisionada a partir […]

Curso livre online – Culinária caipira da Paulistânia

Estão abertas as inscrições para o curso livre online Culinária caipira da Paulistânia, da Escola do Gosto. O curso será ministrado pelo sociólogo Carlos Alberto Dória e acontece de 11 a 25 de abril. A atividade, com 7 horas/aula, foca no livro homônimo, escrito por Dória e pelo chef de cozinha Marcelo Correa Bastos, que […]

Processo seletivo para mestrado em gastronomia (UFC)

De 4 a 19 de abril acontecem as inscrições para o processo seletivo para mestrado no Programa de Pós-Graduação em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC). São 10 vagas e o início das aulas, presenciais, é no segundo semestre de 2022. O processo seletivo avalia documentação, entrevista e projeto de pesquisa, que deve ser voltado […]

Curso online Comida na Cabeça: História do feminino na cozinha

Estão abertas as inscrições para o novo curso livre online do Comida na Cabeça: História do feminino na cozinha. O curso será ministrado pela historiadora Wanessa Asfora nos dias 19 e 26 de março, 2 e 9 de abril, às 9h30. O curso vai discutir trajetórias dos diferentes papéis sociais atribuídos ao feminino na cozinha. […]

Curso livre gratuito – A biografia cultural da cachaça 

Nos dias 10 e 17 de fevereiro acontece, de maneira presencial, o curso livre A biografia cultural da cachaça, no Centro de Pesquisa e Formação do Sesc São Paulo, na capital. O curso será ministrado pelo historiador Lucas Brunozi Avelar, graduado, mestre e doutorando em História Social pela Universidade de São Paulo (USP). A atividade […]

Curso livre online Comida na Cabeça: Bourdieu e Alimentação

Inscrições abertas para o primeiro curso online do Comida na Cabeça em 2022! O curso livre Bourdieu e Alimentação focará em aspectos das teorias do cientista social Pierre Bourdieu  para compreender práticas sociais relacionadas à produção e ao consumo alimentar. O curso acontece nos dias 17 e 24 de fevereiro e 3 e 10 de […]

Curso livre online Comida na Cabeça: Movimentos estéticos, movimentos gastronômicos

Pra fechar o ano o Comida na Cabeça oferece um novo curso livre online: Movimentos estéticos, movimentos gastronômicos. O curso, com a comunicóloga e antropóloga Joana Pellerano, acontecerá nos dias 4 e 11 de dezembro, às 9h30, pela plataforma Zoom. A ideia é discutir como as preocupações e preferências estéticas, algo que muda ao longo […]

Cursos online gratuitos do Itaú Cultural

O Itaú Cultural lança dois cursos online e gratuitos para quem se interessa pelos estudos da alimentação. As duas atividades já estão disponíveis e oferecem certificado. O primeiro curso é Cultura Alimentar, que busca analisar como a comida se relaciona com ações sociais, históricas e culturais, com ênfase no contexto brasileiro. O outro curso, Escritas […]

outubro 08

Inscrições abertas – Especialização em Gastronomia: História e Cultura

Estão abertas as inscrições para a pós-graduação lato sensu em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo. O curso é pioneiro – e o único do país – na dedicação aos estudos da alimentação, ou food studies, e a acionar diferentes áreas de conhecimento para entender a alimentação como um fato social total. A […]

Lives sobre o curso Alimentação e Epidemias

Quer saber mais sobre Alimentação e Epidemias, o primeiro curso livre online do Comida na Cabeça? Nos dias 21 e 28 de setembro vamos realizar duas lives no Instagram para falar sobre a atividade e temas relacionados a ela.  As atividades são organizadas pelas professoras do curso. No dia 21 de setembro, às 19h, Joana […]

Primeiro curso livre online do Comida na Cabeça: alimentação e epidemias

O Comida na Cabeça é um espaço para quem estuda alimentação, e esse espaço está crescendo! A partir de outubro vamos oferecer cursos livres online pensados especialmente para quem se dedica a entender a relação que temos com a comida e a partir dela.  E estão abertas as inscrições para nosso primeiro curso: Alimentação e […]

Curso livre – A experiência gastronômica na narrativa ficcional moderna

Começa nessa segunda-feira, 23 de agosto, o novo curso online do sociólogo Carlos Alberto Dória, intitulado A experiência gastronômica na narrativa ficcional moderna. O curso terá três encontros de uma hora e meia cada. Ao entender a gastronomia como experiência estética, Dória pretende analisar o pensamento gastronômico presente em obras de autores importantes do campo […]

MESTRADO E DOUTORADO EM HOSPITALIDADE UAM

Vai até 7 de agosto o período de inscrições para mestrado e doutorado no Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo. O Programa está organizado nas linhas pesquisa “Dimensões e contextos da Hospitalidade” e  “Hospitalidade na competitividade em serviços” e se dedica a desenvolver pesquisas que abordem diferentes interfaces e perspectivas da hospitalidade, […]

Curso livre – A gastronomia e o modernismo brasileiro

Estão abertas as inscrições para o curso livre A gastronomia e o modernismo brasileiro, com o sociólogo Carlos Alberto Dória e a jornalista Viviane Aguiar. O curso online começa em 5 de julho e terá um total de 8 horas/aula.  A atividade comemora o centenário da Semana de Arte Moderna de 1922, que é, na […]

Curso livre Mudanças na Mesa dos Brasileiros

Estão abertas as inscrições para o curso livre Pensar Comida: Mudanças na Mesa dos Brasileiros, que acontece de 15 a 25 de junho. A atividade online é ministrada pela historiadora Adriana Salay e pela comunicóloga e antropóloga Joana Pellerano. A organização é do Senac Ceará e da Fecomércio CE, com curadoria de Vanessa Santos. O […]

Curso livre – A hierarquia das carnes e a colonização do gosto

Estão abertas as inscrições para o curso livre A hierarquia das carnes e a colonização do gosto, com o sociólogo Carlos Alberto Dória. O curso online começa em 24 de maio e terá um total de 8 horas/aula. O programa inclui reflexões sobre o consumo de animais no Brasil desde o descobrimento, focando nos motivos […]

Mini-curso online – novela e alimentação

Estão abertas as inscrições para o mini-curso Novela velha é que faz comida boa, com a jornalista Cintia Marcucci e a jornalista e antropóloga Joana Pellerano. O encontro em 27 de maio, às 19h, online. A atividade vai discutir como a comida aparece nas produções da segunda metade da década de 1980 e o que […]

Curso de difusão: As raízes das Pancs

Vão até 18 de abril as inscrições para o curso de difusão As raízes das Pancs: culinária e patrimônio dos carurus, com Rodrigo Meiners Mandujano. O curso é organizado pelo Instituto de Estudos Brasileiros (IEB) da USP. O curso acontece online nos dias 22 e 29 de abril e terá 4 horas de duração. A […]

Mestrado em Gastronomia UFC

Vai até 20 de abril o período de inscrições para o primeiro processo seletivo do Mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), pioneiro na área no Brasil. O processo seletivo inclui análise e arguição oral sobre o projeto de pesquisa e análise do currículo lattes. São 10 vagas para estudantes interessados em uma […]

Mini curso – Semiótica e gastronomia

Estão abertas as inscrições para o mini curso online Saber e Sabor: Minicurso de Semiótica Aplicada à Gastronomia, ministrado por Marcos da Veiga Kalil Filho, que é jornalista com doutorado em Semiótica. O curso começa no dia 10 de abril. A ideia é trazer uma introdução à teoria semiótica com exemplos práticos da área, como análise […]