Especialização em Cozinha Brasileira

Conheça o curso de especialização em Cozinha Brasileira, em São Paulo.

O curso visa ampliar a visão a respeito da culinária do país, que tradicionalmente aparece como fruto da convergência de índios, negros e brancos em terras brasileiras.

A pós-graduação lato sensu do Senac São Paulo busca identificar os elementos constitutivos da cozinha do Brasil e focar nos ingredientes nativos e exóticos aclimatados utilizados aqui e nas técnicas e processos artesanais que geram sua transformação em produtos apreciados pelos brasileiros. O objetivo do curso é conhecer e refletir sobre os aspectos tradicionais e inovadores da cozinha brasileira, contribuindo para a revisão da percepção vigente sobre o tema; valorizar produtos e disseminar ideias e práticas, na perspectiva de atuação profissional transformadora e sustentável.

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