Tags
Especialização em Gastronomia: História e Cultura
Conheça o curso de especialização em Gastronomia: História e Cultura, em São Paulo.
Trata-se de um curso pioneiro no Brasil ao dedicar-se aos estudos da alimentação, ou food studies, sem focar apenas na prática culinária. Em lugar de levar os estudantes para a cozinha, essa especialização do Senac São Paulo apresenta uma abordagem interdisciplinar no estudo da alimentação como sistema cultural.
Aliando conhecimentos das áreas de ciências humanas e sociais, a pós-graduação lato sensu em Gastronomia: História e Cultura visa analisar a alimentação dentro de um contexto histórico e cultural. História, sociologia, antropologia, nutrição, hotelaria e turismo ajudam na compreensão de como indivíduos, comunidades e sociedades se relacionam com a comida em sua produção, distribuição, preparo e consumo e como se vêem representados por meio dos alimentos.
O objetivo é contextualizar as transformações e tendências desse fenômeno dentro da gastronomia, saúde, ética e lazer para garantir a reflexão aprofundada e o aprimoramento da prática profissional.
O curso é oferecido em São Paulo. Clique aqui para saber mais.
Comida na cabeça 