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Curso livre – A comida moderna e o engenho humano
A Escola do Gosto divulgou sua programação para o primeiro semestre, e as inscrições já estão abertas para o primeiro curso livre.
O curso A comida moderna e o engenho humano acontecerá em 16 e 17 de fevereiro em São Paulo, e terá como professor o sociólogo Carlos Alberto Dória, criador da Escola do Gosto.
Serão 6 horas sobre a evolução da cozinha moderna a partir da discussão de movimentos gastronômicos, como a nouvelle cuisine e a gastronomia molecular, e chefs, como Caréme, Escoffier e Adrià. O curso tem 25 vagas, e os interessados devem escrever para escoladogosto@gmail.com.
A programação para o semestre inclui os cursos A cozinha caipira de São Paulo, Minas e Goiás por sua história e receitas, em março; A cozinha do sertão da Bahia por sua história e receitas, em abril; e Manoel Querino e a “Arte culinária na Bahia”: invenção da cozinha baiana, em maio. Para saber mais sobre o que cada um vai abordar, clique aqui.
Comida na cabeça 