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agosto 29

Mesa-redonda: Fome e Escolhas – o caso da alimentação caipira

O curso de pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo promove mesa-redonda no dia 20 de setembro, em São Paulo. A atividade vai discutir o papel cultural da alimentação no caso específico da cultura alimentar caipira, com foco no valor simbólico dos alimentos em situações de carência e fome. Participam três professores […]

Evento gratuito comemora 10 anos do curso Gastronomia: História e Cultura

O Senac SP vai realizar um encontro para discutir as carreiras dos estudantes do curso de pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura, que completa 10 anos em 2019. A atividade acontece no dia 25 de fevereiro, a partir das 19h30, no Senac Aclimação. As inscrições são gratuitas. O evento “Dentro e fora da cozinha: carreiras […]

Mesa-redonda discute mudanças na alimentação do brasileiro

Nós do Comida na Cabeça nos juntamos com a Escola do Gosto para discutir como os hábitos alimentares dos brasileiros se transformaram na última década.

Mesa-redonda gratuita: cozinha italiana em SP

No dia 30 de novembro, às 19h, acontece na USP o debate “A cozinha italiana em São Paulo: autenticidade e adaptação na língua e nos sabores”. O evento é organizado pelo Programa de Língua, Literatura e Cultura Italiana da universidade, e contará com os chefs italianos Salvatore Loi (ex-chef do grupo Fasano) e Sauro Scarabotta […]

Inscreva-se no Festival Gastronômico do IFG

Estão abertas as inscrições para as atividades do 11° Festival Gastronômico do Instituto Federal de Goiás – Campus Goiânia.

Adiada – Mesa-redonda discute sustentabilidade e pequeno produtor

No dia 4 de março, o Senac SP realiza a mesa-redonda “Sustentabilidade e o papel do pequeno produtor na gastronomia”

Senac SP promove mesa-redonda sobre cozinha regional

No dia 21 de janeiro o chef Paulo Machado, o historiador João Luiz Máximo da Silva, o consultor Marcelo Traldi e eu, Joana Pellerano, participaremos da mesa-redonda