O curso de pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo promove mesa-redonda no dia 20 de setembro, em São Paulo. A atividade vai discutir o papel cultural da alimentação no caso específico da cultura alimentar caipira, com foco no valor simbólico dos alimentos em situações de carência e fome. Participam três professores […]
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Evento gratuito comemora 10 anos do curso Gastronomia: História e Cultura
Escrito por joana pellerano
O Senac SP vai realizar um encontro para discutir as carreiras dos estudantes do curso de pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura, que completa 10 anos em 2019. A atividade acontece no dia 25 de fevereiro, a partir das 19h30, no Senac Aclimação. As inscrições são gratuitas. O evento “Dentro e fora da cozinha: carreiras […]
Mesa-redonda discute mudanças na alimentação do brasileiro
Escrito por joana pellerano
Nós do Comida na Cabeça nos juntamos com a Escola do Gosto para discutir como os hábitos alimentares dos brasileiros se transformaram na última década.
Mesa-redonda gratuita: cozinha italiana em SP
Escrito por joana pellerano
No dia 30 de novembro, às 19h, acontece na USP o debate “A cozinha italiana em São Paulo: autenticidade e adaptação na língua e nos sabores”. O evento é organizado pelo Programa de Língua, Literatura e Cultura Italiana da universidade, e contará com os chefs italianos Salvatore Loi (ex-chef do grupo Fasano) e Sauro Scarabotta […]
Inscreva-se no Festival Gastronômico do IFG
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para as atividades do 11° Festival Gastronômico do Instituto Federal de Goiás – Campus Goiânia.
Adiada – Mesa-redonda discute sustentabilidade e pequeno produtor
Escrito por joana pellerano
No dia 4 de março, o Senac SP realiza a mesa-redonda “Sustentabilidade e o papel do pequeno produtor na gastronomia”
Senac SP promove mesa-redonda sobre cozinha regional
Escrito por joana pellerano
No dia 21 de janeiro o chef Paulo Machado, o historiador João Luiz Máximo da Silva, o consultor Marcelo Traldi e eu, Joana Pellerano, participaremos da mesa-redonda
Cozinha Goiás vai até 16/11
Escrito por joana pellerano
Nessa semana Goiânia festeja diferentes aspectos da gastronomia.
Chamada de artigos: 29ª Reunião Brasileira de Antropologia
Escrito por joana pellerano
Vai até 18 de março de 2014 a submissão de artigos para a 29ª Reunião Brasileira de Antropologia (RBA)
Entre Estantes & Panelas discute cozinha do Amazonas
Escrito por joana pellerano
Na segunda-feira, 28 de outubro, o ciclo de mesas-redondas Entre Estantes & Panelas traz Dona Brazi para evento gratuito na Livraria Cultura do Conjunto Nacional, em São Paulo.
outubro
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Mesa-redonda “Os novos papéis da gastronomia no mundo contemporâneo”
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições gratuitas para mesa-redonda com as autoras do Comida na Cabeça, a historiadora Wanessa Asfora e mediação de Marcelo Bergamo. Será em São Bernardo do Campo (SP), no dia 23 de outubro, de 14h às 15h40
Comida na cabeça 