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Debate gratuito sobre cozinha, tecnologia e novos negócios
No dia 22 de fevereiro o Senac SP realiza debate gratuito sobre tendências de consumo, novas tecnologias e modelos de negócio em São Paulo. O evento acontece às 20h no campus Nações Unidas (Av. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro). Não é preciso fazer inscrição.
O debate terá a participação da consultora e especialista em tendências e inovação Simone Galante e dos chefs Alain Polleto (sócio do Bistrot de Paris e consultor do Pão de Açúcar) e Rafael Coutinho (ex-sous-chef do Esquina Mocotó e ex-proprietário do food truck CO.MO). A mediação é de Sandro Marques, professor do Senac e autor do blog Um litro de letras.
O evento é promovido pelo novo curso de pós-graduação Cozinha Avançada: tecnologias e ciências aplicadas à gastronomia do Senac, que visa aperfeiçoar o conhecimento dos cozinheiros e permitir que apliquem tecnologia e ciência à gastronomia.
Comida na cabeça 