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Escola do Gosto – Metodologia da pesquisa culinária
O que é fazer pesquisa culinária? Vão até 18 de setembro as inscrições para o curso “Metodologia de pesquisa culinária: do campo à cozinha”, comigo – Joana Pellerano – e com a antropóloga Paula Pinto e Silva. O curso é oferecido pela Escola do Gosto, do sociólogo Carlos Alberto Dória e da Universidade Mackenzie, em São Paulo.
As aulas vão de 25 de setembro a 23 de outubro, em um total de 15 horas. O objetivo desse curso é habilitar o aluno a realizar pesquisas que possibilitem um melhor entendimento do cozinhar como um processo, considerando as relações históricas de produção, relações sociais que enlaçam produtores e consumidores e a atividade de pesquisa culinária propriamente dita dentro da cozinha. Saiba mais e faça sua inscrição clicando aqui.
Para conhecer os outros cursos que estão sendo oferecidos no segundo semestre, clique aqui.
Comida na cabeça 