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Curso – Determinantes do comportamento alimentar
Estão abertas as inscrições para o curso Determinantes do comportamento e consumo alimentar (Identificação, Intervenção e Novos paradigmas), que acontece de 21 de janeiro a 7 de fevereiro de 2020, em Barcelona, na Espanha.
A proposta visa aprofundar a reflexão sobre o que motiva, determina e configura a escolha por certos tipos de alimentos e as maneiras de prepará-los e consumi-los, para que seja possível repensar maneiras de intervenção. A atividade é voltada para profissionais das áreas de alimentação, nutrição, ciências sociais e humanas e empreendedores.
O curso é organizado pela Verakis e pelo Observatório da Alimentação da Universitat de Barcelona (Odela). São diretores o antropólogo Jesús Contreras Hernández, a antropólogoa Cristina Larrea Killinger e a nutricionista Juluana T. Grazini dos Santos. Na coordenação está Maria Clara Gaspar, pesquisadora do Odela, e, na tutoria, Joana Pellerano, professora do Centro Universitário Senac.
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Comida na cabeça 