Dissertação – Estética do Gosto, de Tatiana Lunardelli

O tema da dissertação de Tatiana Lunardelli é a gastronomia como um campo da estética. O trabalho foi elaborado pela historiadora no programa de mestrado em Artes da Unesp.

“Estética do Gosto” analisa a linguagem visual adotada por alguns dos melhores restaurantes do Brasil e sua relação com a estética, fazendo um recorrido histórico por outras referências visuais que já influenciaram esse campo.

O texto completo (e muito bem diagramado) está disponível aqui.

 

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