Arquivo da tag: dissertação

Dissertação – Enlatados e prontos para comer: relações de consumo e incorporação de alimentos industrializados

O tema industrialização alimentar lhe desperta interesse? Então vale à pena ler este trabalho! Anúncios

Dissertação – Feijão, dono das tradições: representação identitária e consumo efetivo no Brasil (1973-2009)

O feijão continua sendo um alimento essencial no cotidiano do brasileiro? Se esse questionamento já lhe passou pela cabeça, vale a pena ler este trabalho!

Dissertação: Em pratos limpos: as comidas de rua no Brique da Redenção, em Porto Alegre (RS)

As comidas de rua nunca estiveram tão em voga! Se você se interessa por esse tema, essa dissertação é leitura obrigatória!

Dissertação Defendida!

O Comida na Cabeça está em festa! Joana Pellerano defendeu hoje sua dissertação de mestrado!

Dissertação: A história de um patrimônio cultural: a cachaça morretiana

Interessado no estudo de bebidas brasileiras como patrimônio cultural? Esta dissertação pode lhe interessar!

Dissertação – Estética do Gosto, de Tatiana Lunardelli

O tema da dissertação de Tatiana Lunardelli é a gastronomia como um campo da estética.

Produção bibliográfica do GEPAC

O Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura (GEPAC) tem uma interessante produção acadêmica disponível online.