O tema industrialização alimentar lhe desperta interesse? Então vale à pena ler este trabalho!
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Dissertação – Enlatados e prontos para comer: relações de consumo e incorporação de alimentos industrializados
Escrito por mariegimenes
Dissertação – Feijão, dono das tradições: representação identitária e consumo efetivo no Brasil (1973-2009)
Escrito por mariegimenes
O feijão continua sendo um alimento essencial no cotidiano do brasileiro? Se esse questionamento já lhe passou pela cabeça, vale a pena ler este trabalho!
Dissertação: Em pratos limpos: as comidas de rua no Brique da Redenção, em Porto Alegre (RS)
Escrito por mariegimenes
As comidas de rua nunca estiveram tão em voga! Se você se interessa por esse tema, essa dissertação é leitura obrigatória!
Dissertação Defendida!
Escrito por mariegimenes
O Comida na Cabeça está em festa! Joana Pellerano defendeu hoje sua dissertação de mestrado!
Dissertação: A história de um patrimônio cultural: a cachaça morretiana
Escrito por mariegimenes
Interessado no estudo de bebidas brasileiras como patrimônio cultural? Esta dissertação pode lhe interessar!
Dissertação – Estética do Gosto, de Tatiana Lunardelli
Escrito por joana pellerano
O tema da dissertação de Tatiana Lunardelli é a gastronomia como um campo da estética.
Produção bibliográfica do GEPAC
Escrito por joana pellerano
O Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura (GEPAC) tem uma interessante produção acadêmica disponível online.
Comida na cabeça 