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Artigos: Dossiê Gastronomia I – Revista Rosa dos Ventos

Publicado por às 22 de janeiro de 2014 em Bibliografia | Deixe um comentário

No final de 2012 a Revista Rosa dos Ventos (UCS) lançou o primeiro volume do Dossiê Gastronomia, organizado por Maria Henriqueta Gimenes-Minasse (autora do Comida na Cabeça) e por Rosana Peccini.

A publicação reúne 10 artigos acadêmicos que discutem a alimentação no âmbito do turismo a partir de diferentes olhares: pesquisa acadêmica, promoção turística, representações no cinema, design de experiência, dentre outras abordagens.

Destaque para “Estudos Sobre Gastronomia no Brasil: Um Estudo Exploratório-Descritivo Sobre Dissertações de Mestrado Concluídas Entre 2007 E 2011”, de autoria de Gimenes-Minasse.

Quem tiver interesse pode acessar a Revista e os artigos completos deve clicar aqui.