A pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura do Senac Aclimação realiza live sobre estudos da alimentação em 26 de fevereiro, às 18h30. O evento conta a participação do coordenador do curso, João Luiz Máximo, e dos professores Joana Pellerano e Sandro Marques. A proposta é que os três professores respondam a perguntas sobre o campo […]
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Curso online gratuito sobre cozinha brasileira
Escrito por joana pellerano
Está no ar o curso Constelação das Artes: História do Brasil em 12 Ingredientes e 1 Dose, da Escola Itaú Cultural. O curso livre é online, gratuito e ministrado pelo linguista Sandro Marques e pelo historiador João Luiz Máximo da Silva. O curso discute a cozinha brasileira e suas referências históricas, artísticas e literárias a […]
abril
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Podcast 4 – Erros de principiante
Escrito por joana pellerano
Está no ar o quarto episódio do podcast do Comida na Cabeça, focado na divulgação científica sobre os estudos da alimentação. A primeira leva de programas traz mestres e doutores que pesquisam alimentação para apresentar o campo e discutir como ingressar nessa área de estudos. Nesse episódio, a apresentadora Joana Pellerano conversa com a comunicóloga […]
Escola do Gosto – novos cursos
Escrito por joana pellerano
A Escola do Gosto, do sociólogo Carlos Alberto Dória, apresenta programação de cursos para o primeiro semestre.
Curso sobre formação do gosto no Sesc SP
Escrito por joana pellerano
Já estão abertas as inscrições para o curso livre A cultura e a formação do gosto
Escola do Gosto – Biodiversidade e formação do gosto
Escrito por joana pellerano
Nas próximas semanas encerram-se as inscrições para os dois últimos cursos da Escola do Gosto em 2015.
Escola do Gosto – Formação do gosto e culinária brasileira
Escrito por joana pellerano
Nas próximas semanas encerram-se as inscrições para os três primeiros cursos da Escola do Gosto
Inscrições abertas para cursos na Escola do Gosto Mackenzie
Escrito por joana pellerano
No segundo semestre, o sociólogo Carlos Alberto Dória promoverá cinco cursos de extensão universitária
Adiada – Mesa-redonda discute sustentabilidade e pequeno produtor
Escrito por joana pellerano
No dia 4 de março, o Senac SP realiza a mesa-redonda “Sustentabilidade e o papel do pequeno produtor na gastronomia”
C5 e Sesc SP discutem a modernização da cozinha
Escrito por joana pellerano
No dia 9/12, o linguista Sandro Marques, o historiador João Luiz Máximo da Silva e o chef Alberto Landgraf encerram “Brasil de Ingredientes
Revista sobre sustentabilidade dedica edição à alimentação
Escrito por joana pellerano
A edição de dezembro de 2013 da revista Página 22, focada em sustentabilidade, é dedicada à comida.
Comida na cabeça 