Encontro Serviço & Hospitalidade

No dia 3 de dezembro a FAM realiza o Encontro Serviço & Hospitalidade, que vai reunir profissionais de sala, vinho e bar e jornalistas para discutir as tendências do mercado de serviço em hospitalidade. O evento comemora o lançamento do curso de graduação em Serviços de Sala e Bar da instituição, em São Paulo.

Para se inscrever, clique aqui. Confira a programação:

9H20
Abertura – Rodrigo Oliveira – chef Mocotó e BalaioIMS e Ricardo Garrido – restaurateur Cia Tradicional do Comércio

10H
Tendências em serviço
Mediador – João Ferraz – historiador
Juscelino Pereira – restaurateur Piselli
Erika Andrade – restauratrice Pettirosso
Camila Ciganda – chef de sala Barú Marisqueira

11H30
Serviços de bar
Mediadora Nina Bastos – restauratrice Jiquitaia
Fabio de la Pietra – bartender SubAstor
Ale D’Agostino – bartender Apothek
Zulu (Laércio Silva) – bartender Vista

13h-14H30 – almoço

14H30
Serviços de vinho
Mediador – Bernardo Pinto – DipWSET
Gabi Monteleone – sommelier DOM
Manuel Beato – sommelier Fasano
Alexandra Corvo – proprietária da escola ciclo das Vinhas

16H
Serviço visto por comensais
Mediadora Ana Paula Boni – Estado SP
Luiz Américo – Pão Nosso
Helena Galante – Veja SP
Josimar Melo – Folha SP
Arnaldo Lorençato – Veja SP

17H30
Fechamento – Michelangelo Cestari – restaurateur Gustu, Bolívia

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