Lançamento de livro – A culinária caipira da Paulistânia

No dia 15 de outubro, em São Paulo, acontece o lançamento do livro “A culinária caipira da Paulistânia: a história e as receitas de um modo antigo de comer”, do sociólogo Carlos Alberto Dória e do chef de cozinha Marcelo Corrêa Bastos. O evento acontece a partir das 19h, no restaurante Jiquitaia, em São Paulo.

O livro visa entender como se deu a formação da culinária caipiral, a partir das culturas culinárias indígena, principalmente guarani, e portuguesa. Além de discussões históricas e sociológicas, realizadas a partir de pesquisa documental e empírica, contêm também centenas de receitas.

O livro é editado pela editora Três Estrelas e estará à venda no evento, com assinatura dos autores.

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