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E-book – Ensaios sobre o património alimentar luso-brasileiro

Publicado por às 21 de maio de 2015 em Bibliografia | Deixe um comentário

Procurando estudos históricos sobre a alimentação luso-brasileira? Veja este e-book! Editado pela Universidade de Coimbra (Portugal), o livro traz 10 capítulos sobre diferentes temas relacionados ao universo alimentar luso-brasileiro, tratados a partir de diferentes janelas cronológicas e pelo olhar de pesquisadores brasileiros e portugueses.

O Comida na Cabeça recomenda especialmente o artigo “Luis da Câmara Cascudo e a ementa portuguesa: a contribuição de Portugal na construção do pensamento sobre a cozinha brasileira” das pesquisadoras brasileiras Leila Mezan Algranti e Wanessa Asfora.

Ficou interessado? O pdf do livro pode ser acessado aqui!