Vai até 20 de dezembro a chamada de artigos para o “Dossiê Práticas alimentares: Diálogos (Im)pertinentes” da Revista Rosa dos Ventos – Turismo e Hospitalidade.

A Revista, ligada ao PPG em Turismo e Hospitalidade da Universidade de Caxias do Sul (UCS), já publicou outros dois dossiês sobre Turismo e Gastronomia. A chamada tem as seguintes sugestões de temas:

• Diálogos das práticas alimentares com turismo
• Diálogos das práticas alimentares com a hospitalidade
• Territorialidades, terroir e indicação geográfica
• Práticas alimentares, patrimônio e memória
• Representações simbólicas da gastronomia
• Cultura material e souvenires gastronômicos; artesanias na relação com a gastronomia
• Urbanidades e ruralidades: interlocções com a gastronomia
• Proposições criativas e tecnológicas, inovações e tendências no mercado gastronômico
• Sustentabilidade(s) e insustentabilidade(s) alimentares em contextos turísticos e não turísticos
• Práticas alimentares, saberes e fazeres
• Pesquisas em gastronomia: questões teóricas e metodológicas
• Políticas, constelações e redes no gastronômico
• Ritmos, rotas e experiências da gastronomia e da comensalidade
• Tessituras e políticas entre a gastronomia e a ética
• Práticas na educação formal e não formal no ensino da gastronomia

O dossiê está sendo organizado por Maria Henriqueta Gimenes-Minasse, Rafael Ferro e Israel Bertamoni. As submissões devem ser feitas por aqui.