Está disponível gratuitamente a versão digital do livro “Pensando e pesquisando a gastronomia: Trajetórias acadêmicas em um campo científico em construção”, organizado por Rafael Cunha Ferro.

A obra está dividida em duas partes – Trajetórias acadêmicas e Considerações para o futuro da pesquisa (e ensino) da gastronomia no Brasil – e conta com 16 capítulos de autores egressos da graduação em gastronomia cursando mestrado e doutorado em diferentes áreas do conhecimento.

Para acessar, é só clicar aqui. Na mesma página é possível adquirir a versão impressa.