Artigo sobre transformações históricas na alimentação paulistana

A revista Almanack , da Unifesp, publicou artigo do historiador João Luiz Máximo da Silva em sua nova edição. “Alimentação e transformações urbanas em São Paulo no século XIX” mostra o que o final desse século trouxe para os espaços urbano e doméstico na capital paulista.

A chegada do fogão a gás e de novos espaços de alimentação são reflexos de um tempo focado em modernização e higiene na tentativa de abafar qualquer traço “caipira”, e o artigo analisa o impacto no consumo de alimentos nas casas e nas ruas da cidade.

Para baixar o arquivo, é só clicar aqui.

 

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