Anais do Oxford Symposium on Food and Cookery

Grátis e online: é fácil acessar a versão digital de grande parte dos trabalhos apresentadosno Oxford Symposium on Food and Cookery, que acontece anualmente desde 1981 em Oxford, na Inglaterra. Os anais  costumam ser publicados em livro pela editora Prospect Books e muitos são disponibilizados no site do evento.

Estão disponíveis coleções sobre temas interessantes, como autenticidade, comida e memória, ciência na cozinha e muitos outros. Os textos são em inglês. Para conferir, é só clicar aqui.

Anúncios