Vai até 10 de outubro a chamada de trabalhos para o dossiê temático Formação em Gastronomia, da revista Mangút – Conexões Gastronômicas. O dossiê focará em relatos de experiências em ensino, pesquisa e extensão em cursos de diferentes níveis de formação em Gastronomia, e pretende abordar os percursos de cursos, ensino na área, egressos e […]
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I Colóquio de Gastronomia e Hospitalidade: Perspectivas e Aproximações
Escrito por mariegimenes
Ainda dá tempo de se inscrever no I Colóquio de Gastronomia e Hospitalidade: Perspectivas e Aproximações. O evento acontecerá nos dias 31 de agosto e 1 de setembro de maneira gratuita e online. O evento, que é uma iniciativa conjunta da Universidade Anhembi Morumbi e da Universidade Federal do Maranhão, reunirá pesquisadores com diferentes formações […]
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Podcast 4 – Erros de principiante
Escrito por joana pellerano
Está no ar o quarto episódio do podcast do Comida na Cabeça, focado na divulgação científica sobre os estudos da alimentação. A primeira leva de programas traz mestres e doutores que pesquisam alimentação para apresentar o campo e discutir como ingressar nessa área de estudos. Nesse episódio, a apresentadora Joana Pellerano conversa com a comunicóloga […]
ESCOLA DO GOSTO – CURSO BÁSICO para o estudo da culinária e da gastronomia
Escrito por joana pellerano
Última chance para se inscrever no curso de habilitação básica para o estudo da culinária e da gastronomia da Escola do Gosto
Escola do Gosto – novos cursos
Escrito por joana pellerano
A Escola do Gosto, do sociólogo Carlos Alberto Dória, apresenta programação de cursos para o primeiro semestre.
Pesquisa mostra que rituais deixam a comida mais gostosa
Escrito por joana pellerano
Publicada na revista acadêmica Psychological Science em julho de 2013, a pesquisa “Rituals Enhance Consumption” mostra que praticar e compartilhar atos rituais melhora a experiência de consumo alimentar.
Diálogos PGDR sobre pesquisa e tradição
Escrito por joana pellerano
Nesta segunda-feira, dia 25 de novembro, acontece mais uma edição da série Diálogos do PGDR com o tema metodologias de pesquisa em conhecimentos tradicionais.
Comida na cabeça 