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Saiba como foi o II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação
De 4 a 6 de dezembro de 2019 aconteceu o II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação: Circuitos de produção e consumo, organizado pelo Comida na Cabeça e pelo Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação (Lehda), na USP, em São Paulo.
Em relação à primeira edição do evento, realizada em 2018, a programação foi ampliada e ganhou conferencistas internacionais e a apresentação de trabalhos em grupos temáticos, que trouxeram um panorama dos estudos da alimentação realizados em diferentes áreas do conhecimento – como história, antropologia, sociologia, educação, saúde pública, nutrição, gastronomia, turismo, hospitalidade e comunicação, entre outras -, e em todas as regiões do Brasil.
Aqui, trazemos parte do que aconteceu ao longo desses três dias de simpósio.
Na primeira manhã do evento, a discussão foi sobre a relação contemporânea com a alimentação e a interdisciplinaridade necessária para entendê-la, com conferência do antropólogo espanhol Jesús Contreras (Odela, Universitat de Barcelona) seguida por mesa-redonda com o sociólogo Carlos Alberto Dória (pesquisador independente), o historiador Henrique Carneiro (FFLCH-USP) e a nutricionista Marle Alvarenga (FSP-USP).
No segundo dia do simpósio, a reflexão girou em torno da cultura material e do papel dos museus, com conferência da historiadora norte-americana Shirley Wajda (pesquisadora e diretora do Enfield Shaker Museum em New Hampshire), que mostrou como objetos cotidianos podem contar histórias sociais, e mesa-redonda com a historiadora Leila Mezan Algranti (Unicamp), a arqueóloga Tânia Andrade Lima (Museu Nacional-UFRJ) e o historiador José Newton Coelho Meneses (UFMG). A manhã contou ainda com a abertura da exposição de cardápios do Museu Republicano de Itu, com a historiadora Eliane Morelli Abrahão (Unicamp/USP).
O terceiro e último dia do evento abordou a história da produção alimentar no âmbito global, a começar pelo pré-lançamento do livro História e Alimentação: Brasil séculos XVI-XXI (Editora Paka-tatu), organizado por Leila Algranti e Sidiana da Consolação Ferreira de Macêdo. Em seguida, o historiador francês Bruno Laurioux (L’Institut Européen d’Histoire de l’Alimentation, Université de Tours) falou sobre a comercialização e o consumo de especiarias na Antiguidade e início da Idade Moderna, e os historiadores Rafael Marquese (FFLCH-USP) e Gustavo Acioli (UFRPE) falaram respectivamente sobre circuitos de produção de café e tabaco.
As tardes dos três dias de simpósio foram dedicadas aos 8 grupos temáticos:
GT 1 – Fome e (in)segurança alimentar – Adriana Salay Leme (LEHDA-USP) e José Raimundo (Unifesp)
GT 2 – Modelos regulatórios – Henrique Carneiro (LEHDA-USP) e Lucas Endrigo Avelar (UERR)
GT 3 – Circuitos globais – Nicole Leite Bianchini (LEHDA-USP) e Isabela Rodrigues de Souza (LabMundi-USP)
GT 4 – Abastecimento e comércio – Luís Teberga (LEHDA-USP) e Rafaela Basso (Unicamp)
GT 5 – Cultura material e patrimônio – Viviane Aguiar (LEHDA-USP) e Cintia Gama (Museu Nacional/UFRJ/FMU)
GT 6 – Identidades e representações – Joana Pellerano (Centro Universitário Senac) e Maria Henriqueta Gimenes Minasse (UAM)
GT 7 – Gênero – Joana Monteleone (Unifesp) e Bianca Briguglio (IFCH-Unicamp)
GT 8 – Dietas contemporâneas – Janine Colaço (UFG), Talita Roim (UFG) e Juliana Dias (Nutes/UFRJ)
Os resumos das mais de 100 apresentações realizadas nos GTs podem ser conferidos no Caderno de Resumos do evento, clicando aqui.
A segunda edição do Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação reuniu 300 pessoas – de estudantes de iniciação científica a professores com livre docência – interessadas em ampliar o diálogo sobre os estudos da alimentação. Foi possível continuar a concretizar ali a ideia do Comida na Cabeça: ultrapassar a necessidade de justificar a importância do campo para aprofundar a discussão. Agradecemos a todas as pessoas que ajudaram a fazer o evento um sucesso, mais uma vez. Até o próximo!
Comida na cabeça 