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GT Turismo, Gastronomia e Restauração (ANPTUR) – Trabalhos aprovados!
Já saiu a lista dos trabalhos que serão apresentados no GT Turismo, Gastronomia e Restauração, durante o XI Seminário ANPTUR! As apresentações acontecerão dia 26/09, das 9h ao meio dia e seguirão a ordem abaixo.
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| Artigo | Autores | |
| 1 | De Tours Gastronômicos à “Comidas de Ruas”: Múltiplos Sabores na Cidade de São Paulo pela Perspectiva do Turismo de Experiência | Renata Castro CardiasKawaguchi / Marilia Gomes
dos Reis Ansarah |
| 2 | Contribuições da Estética Organizacional para a Pesquisa em Organizações Gastronômicas | Lídia Cunha Soares/Marcelode Souza Bispo |
| 3 | Economia Criativa e Comidas de Rua. Um Estudo em Porto Alegre/RS – Brasil | Krisciê Pertile / Susana deAraújo Gastal |
| 4 | A Curitiba dos Restaurantes: Uma Análise da Evolução dos Estabelecimentos de Alimentação Comercial com Base nos Registros do Guia Quatro Rodas – 1989/2014 | Camila Bizinelli/FrancieleCristina Manosso/Cinthia
Maria de Sena Abrahão |
| 5 | A Viabilização da Proposta Didática do Uso de Dispositivos Móveis em Aulas Práticas de Gastronomia: Uma Aplicação Possível | Thiago Henrique Lopes/Cristiane Martioro |
| 6 | A Baixa Gastronomia sob o Enfoque Acadêmico: Delineamentos para um Marco Teórico | Marina RossiFerreira/Vander
Valduga/Miguel Bahl |
| 7 | Atrativos Gastronômicos da Cidade de São Paulo (SP): Uma Análise Preliminar | Maria Henriqueta SperandioGarcia Gimenes-Minasse |
| 8 | Saberes e Fazeres da Gastronomia Tradicional: Um Estudo sobre as Características Histórico-Culturais Aplicadas a Produção do Doce de Espécie no Município de Alcântara/MA | Linda MariaRodrigues/Elaine Cristina
Silva Fernandes/ Luana Isthael Carvalho Silva |
| 9 | Planejamento Operacional da Gastronomia como Fator de Valorização da Identidade Regional no Brasil | Vanesa RiosMilagres/Rejane da Silva
Oliveira Costa/Sérgio Barbosa Gomes |
| 10 | A Pesca e o Preparo da Tainha como Experiência Turístico-Cultural em Santa Catarina | Yolanda Flores eSilva/Angelo Ricardo
Christoffoli/Felipe Borborema Cunha Lima |
Comida na cabeça 