GT Turismo, Gastronomia e Restauração (ANPTUR) – Trabalhos aprovados!

Já saiu a lista dos trabalhos que serão apresentados no GT Turismo, Gastronomia e Restauração, durante o XI Seminário ANPTUR! As apresentações acontecerão dia 26/09, das 9h ao meio dia e seguirão a ordem abaixo.

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  Artigo Autores
1 De Tours Gastronômicos à “Comidas de Ruas”: Múltiplos Sabores na Cidade de São Paulo pela Perspectiva do Turismo de Experiência Renata Castro CardiasKawaguchi / Marilia Gomes

dos Reis Ansarah

2 Contribuições da Estética Organizacional para a Pesquisa em Organizações Gastronômicas Lídia Cunha Soares/Marcelode Souza Bispo
3 Economia Criativa e Comidas de Rua. Um Estudo em Porto Alegre/RS – Brasil Krisciê Pertile / Susana deAraújo Gastal
4 A Curitiba dos Restaurantes: Uma Análise da Evolução dos Estabelecimentos de Alimentação Comercial com Base nos Registros do Guia Quatro Rodas – 1989/2014 Camila Bizinelli/FrancieleCristina Manosso/Cinthia

Maria de Sena Abrahão

5 A Viabilização da Proposta Didática do Uso de Dispositivos Móveis em Aulas Práticas de Gastronomia: Uma Aplicação Possível Thiago Henrique Lopes/Cristiane Martioro
6 A Baixa Gastronomia sob o Enfoque Acadêmico: Delineamentos para um Marco Teórico Marina RossiFerreira/Vander

Valduga/Miguel Bahl

7 Atrativos Gastronômicos da Cidade de São Paulo (SP): Uma Análise Preliminar Maria Henriqueta SperandioGarcia Gimenes-Minasse
8 Saberes e Fazeres da Gastronomia Tradicional: Um Estudo sobre as Características Histórico-Culturais Aplicadas a Produção do Doce de Espécie no Município de Alcântara/MA Linda MariaRodrigues/Elaine Cristina

Silva Fernandes/ Luana

Isthael Carvalho Silva

9 Planejamento Operacional da Gastronomia como Fator de Valorização da Identidade Regional no Brasil Vanesa RiosMilagres/Rejane da Silva

Oliveira Costa/Sérgio

Barbosa Gomes

10 A Pesca e o Preparo da Tainha como Experiência Turístico-Cultural em Santa Catarina Yolanda Flores eSilva/Angelo Ricardo

Christoffoli/Felipe

Borborema Cunha Lima

 

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