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“200 años de cocina” à venda em versão digital
O livro “200 años de cocina”, de Isabel González Turmo, está à venda em versão digital. Que tal aproveitar o restinho das férias para colocar a leitura em dia?
A doutora em Antropologia Social estuda 4.586 registros de 43 cadernos de receitas escritos entre 1775 e 1975 na Andaluzia, Espanha. As receitas são analisadas de forma quantitativa e qualitativa, mostrando as transformações e trocas que aconteceram com a culinária daquela região, o que faz deste um possível modelo de proposta metodológica para o estudo das cozinhas.
Para adquirir o trabalho, é só clicar aqui.
Comida na cabeça 