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Dossiê – Além da cozinha e da mesa – história e cultura da alimentação

Publicado por às 3 de novembro de 2013 em Bibliografia | Deixe um comentário

Em 2011, sob coordenação do saudoso prof. Carlos Roberto Antunes dos Santos, a Revista História: Questões e Debates (UFPR) lançou o Dossiê Além da cozinha e da mesa – história e cultura da alimentação.

Trata-se da  segunda edição especial dedicada à alimentação (a primeira foi em 2005, também disponível aqui no blog). Este dossiê conta com nove artigos, reunindo pesquisadores internacionais como Julia Csergo, Jesus Contreras, Jean-Pierre Willot e Isabel Braga, além de pesquisadores nacionais como Monica Chaves Abdala e o próprio Carlos Antunes dos Santos.

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