Artigos – Dossiê História da Alimentação

Em 2005, sob coordenação do saudoso prof. Carlos Roberto Antunes dos Santos, foi lançado o primeiro Dossiê História da Alimentação da Revista História: Questões e Debates (UFPR).

Este Dossiê reúne seis artigos que tratam da alimentação sob o prisma da história, e reúne artigos de pesquisadores de gabarito como Henrique Carneiro, Leila Mezan Algranti, Denise Bernuzzi de Sant’Anna, dentre outros,

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