Arquivo da tag: cozinha profissional

Lançamento de livro – Um pé na cozinha

Já está disponível em pré-venda o livro Um pé na cozinha: Um olhar sócio-histórico para o trabalho de cozinheiras negras no Brasil, da socióloga Taís de Sant’Anna. A pesquisa realizada durante o doutorado da autora analisa a história do trabalho de mulheres negras na cozinha, olhando para processos de profissionalização da cozinha doméstica pós-Abolição até […]

Lançamento de livro – Cozinha é lugar de mulher?

Já está disponível para compra o livro Cozinha é lugar de mulher? A divisão sexual do trabalho em cozinhas profissionais, da socióloga Bianca Briguglio. O livro é resultado da pesquisa de doutorado da autora e vai atrair quem se interessa pelas relações de trabalho na cozinha profissional. A pesquisa realizada durante o doutorado da autora […]

Curso de extensão discute gênero na cozinha profissional

Estão abertas as incrições para o curso de extensão “Lugar de mulher? Gastronomia, cozinha profissional e gênero”

C5 realiza debate com chef Marcelo Corrêa Bastos em São Paulo

No dia 1 de outubro o bate-papo “Chame o Chef!” será com Marcelo Corrêa Bastos, chef do restaurante Jiquitaia.