O serviço de salão foi tema de uma interessante mesa-redonda promovida pelo C5 nessa noite, em São Paulo. Vários profissionais da área e a nossa Maria Henriqueta Gimenes Minasse mostraram a necessidade de valorização de um profissional que muitas vezes é deixado em segundo plano no mercado de alimentos e bebidas
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Mesa-redonda gratuita – Os desafios do serviço de sala nos dias atuais
Escrito por joana pellerano
Discussões sobre a cozinha ganharam destaque nos últimos tempos, mas esse foco deixou de lado uma importante parte do restaurante.
C5 e Sesc SP realizam debate sobre ingredientes brasileiros
Escrito por joana pellerano
Amanhã, 22 de agosto, a pesquisadora Ima Vieira, o sociólogo Carlos Alberto Dória e a chef Helena Rizzo discutem “A cozinha de ingredientes e seus desafios”
C5 promove debate sobre migrações e alimentação
Escrito por joana pellerano
O Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo promove no dia 9 de agosto um debate gratuito com a autora do livro “Los Sabores de la diversidad”
Comida na cabeça 