Vai até 10 de março de 2024 a chamada de trabalhos para o dossiê temático Gastronomias e circum-navegações, da Revista Mangút: Conexões Gastronômicas.

O volume visa explorar a gastronomia criada em situações de interação, particularmente as pelas quais passaram e passam os territórios lusófonos. A revista propõe essas linhas de pesquisa:
1 – Circulação de saberes e modos de fazer culinários: pessoas, plantas, alimentos, animais, objetos, técnicas e tecnologias
2 – Constituindo uma gastronomia: ambientes, história, memórias, cultura, património e identidades alimentares
3 – Os processos de criação culinária diante os diversos desafios: encontros e desencontros, ideias e inspirações, ruídos e êxitos face ao novo.

Mangút é o periódico acadêmico do Departamento de Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), e publica pesquisas que trazem visões multidisciplinares para a Gastronomia.

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