Arquivo da tag: resenha

Resenha – The Oxford Handbook of Food History

A historiadora Wanessa Asfora acaba de publicar uma resenha sobre uma importante obra de referência para quem estuda alimentação

abril 20

Resenha: Cozinhando a tradição

Joana Pellerano O livro “Cozinhando a tradição: Festa, cultura, história e turismo no litoral paranaense”, de Maria Henriqueta Gimenes-Minasse, publicado em 2013 pela Editora UFPR, apresenta a história do Barreado, prato tradicional do litoral do Paraná, as transformações que aconteceram em seu preparo e consumo e sua relação com o desenvolvimento econômico e turístico da região, que […]

Chamada de trabalhos – Cadernos de Pesquisa Interdisciplinar UFSC

Está aberta em fluxo contínuo a chamada de artigos e resenhas para os Cadernos de Pesquisa Interdisciplinar em Ciências Humanas

outubro 05

Resenha: Comida como cultura

Joana Pellerano “Comida como cultura”, livro do historiador italiano Massimo Montanari, é uma interessante porta de entrada para os estudos da alimentação.