A Revista Demetra – Alimentação, Nutrição e Saúde (editado pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro)  publicou recentemente um suplemento especial denominado “Ciências humanas e sociais em alimentação e nutrição”.

A Revista Demetra publica tradicionalmente artigos com discussões vinculadas à saúde e à nutrição. Este suplemento é dedicado a contribuições sobre alimentação pautadas nas ciências humanas e traz artigos sobre vegetarianismo, comestibilidade e identidade cultural, dentre outros.

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