Vai até 7 de agosto o período de inscrições para mestrado e doutorado no Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo. O Programa está organizado nas linhas pesquisa “Dimensões e contextos da Hospitalidade” e “Hospitalidade na competitividade em serviços” e se dedica a desenvolver pesquisas que abordem diferentes interfaces e perspectivas da hospitalidade, […]
Arquivo do autor:joana pellerano
Primeiro volume da revista Mangút
Escrito por joana pellerano
Está no ar a primeira edição da Revista Mangút: Conexões Gastronômicas, que foca no estudo da gastronomia. O periódico científico é vinculado ao Departamento de Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Essa edição traz ao todo 15 textos, entre artigos, ensaios teóricos, relatos e […]
Chamada de trabalhos – V Colóquio de História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia
Escrito por joana pellerano
Vão até 15 de agosto as inscrições para apresentadores no V Colóquio de História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia, que acontecerá online de 14 a 17 de setembro. O evento é organizado pelo grupo de pesquisa Alere (UFPA). Os interessados deverão enviar resumo com 150 a 200 palavras, e podem participar inclusive alunos […]
Chamada de resumos – VIII ReACT
Escrito por joana pellerano
Vai até 16 de agosto a chamada de trabalhos para a VIII Reunião de Antropologia da Ciência e da Tecnologia, que acontecerá online de 22 a 26 de novembro. Entre os seminários temáticos do evento está “Tecnociência e sistemas agroalimentares”, coordenado por Marília Luz David (UFRGS) e Julia S. Guivant (UFSC). Os interessados devem enviar […]
Curso livre – A gastronomia e o modernismo brasileiro
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre A gastronomia e o modernismo brasileiro, com o sociólogo Carlos Alberto Dória e a jornalista Viviane Aguiar. O curso online começa em 5 de julho e terá um total de 8 horas/aula. A atividade comemora o centenário da Semana de Arte Moderna de 1922, que é, na […]
Chamada de trabalhos – VII Colóquio DIAITA
Escrito por joana pellerano
Vai até 8 de agosto a chamada de trabalhos para o VII Colóquio Diaita Luso-Brasileiro de História e Cultura da Alimentação. O evento vai acontecer online de 20 a 22 de outubro. O tema do evento é “O que come a cidade? Como a cidade come?”, e a chamada pede trabalhos de pessoas com titulação mínima de graduação. […]
Chamada de trabalhos – alimentação e religião na América Latina
Escrito por joana pellerano
Vai até 2 de julho a chamada de trabalhos para a Raca – Revista de Alimentação e Cultura das Américas, da Fiocruz Brasília, para o primeiro volume de 2021. O tema da chamada é a interseção entre alimentação e religião na América Latina e no Brasil, com ênfase em ritos, cultos e práticas centradas na […]
Curso livre Mudanças na Mesa dos Brasileiros
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre Pensar Comida: Mudanças na Mesa dos Brasileiros, que acontece de 15 a 25 de junho. A atividade online é ministrada pela historiadora Adriana Salay e pela comunicóloga e antropóloga Joana Pellerano. A organização é do Senac Ceará e da Fecomércio CE, com curadoria de Vanessa Santos. O […]
Curso livre – A hierarquia das carnes e a colonização do gosto
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre A hierarquia das carnes e a colonização do gosto, com o sociólogo Carlos Alberto Dória. O curso online começa em 24 de maio e terá um total de 8 horas/aula. O programa inclui reflexões sobre o consumo de animais no Brasil desde o descobrimento, focando nos motivos […]
Mini-curso online – novela e alimentação
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o mini-curso Novela velha é que faz comida boa, com a jornalista Cintia Marcucci e a jornalista e antropóloga Joana Pellerano. O encontro em 27 de maio, às 19h, online. A atividade vai discutir como a comida aparece nas produções da segunda metade da década de 1980 e o que […]
Ebooks gratuitos: Mesa dos sentidos & sentidos da mesa
Escrito por joana pellerano
O projeto Diaita: Patrimônio Alimentar da Lusofonia disponibilizou gratuitamente dois volumes digitais do livro Mesa dos sentidos & sentidos da mesa. Os livros são organizados por Carmen Soares, Anny Jackeline Torres Silveira e Bruno Laurioux, todos historiadores, assim como a maior parte dos autores. Ambos livros estão divididos em três partes. O primeiro volume traz […]
Curso de difusão: As raízes das Pancs
Escrito por joana pellerano
Vão até 18 de abril as inscrições para o curso de difusão As raízes das Pancs: culinária e patrimônio dos carurus, com Rodrigo Meiners Mandujano. O curso é organizado pelo Instituto de Estudos Brasileiros (IEB) da USP. O curso acontece online nos dias 22 e 29 de abril e terá 4 horas de duração. A […]
Mestrado em Gastronomia UFC
Escrito por joana pellerano
Vai até 20 de abril o período de inscrições para o primeiro processo seletivo do Mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), pioneiro na área no Brasil. O processo seletivo inclui análise e arguição oral sobre o projeto de pesquisa e análise do currículo lattes. São 10 vagas para estudantes interessados em uma […]
CHAMADA DE TRABALHOS – AMSTERDAM SYMPOSIUM ON THE HISTORY OF FOOD
Escrito por joana pellerano
Vai até 2 de junho a chamada de trabalhos para o Amsterdam Symposium on the History of Food, que acontece em formato online e presencial em Amsterdã, na Holanda, nos dias 11 e 12 de fevereiro de 2022. O tema desta edição do evento é “Food and the Environment: The Dynamic Relationship Between Food Practices […]
Chamada de trabalho – Methods in Food Studies Research
Escrito por joana pellerano
Vai até 31 de maio a chamada de trabalhos para a conferência online 1st International and Interdisciplinary Conference on Spatial Methods, que acontece em 26 de setembro. O evento, organizado pela Universidade de Botswana, terá uma sessão sobre métodos de pesquisa em estudos da alimentação, coordenada por Linda Hering e Julia Fülling. A sessão visa […]
Mini curso – Semiótica e gastronomia
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o mini curso online Saber e Sabor: Minicurso de Semiótica Aplicada à Gastronomia, ministrado por Marcos da Veiga Kalil Filho, que é jornalista com doutorado em Semiótica. O curso começa no dia 10 de abril. A ideia é trazer uma introdução à teoria semiótica com exemplos práticos da área, como análise […]
Live “Estudos de alimentação – um campo em construção”
Escrito por joana pellerano
A pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura do Senac Aclimação realiza live sobre estudos da alimentação em 26 de fevereiro, às 18h30. O evento conta a participação do coordenador do curso, João Luiz Máximo, e dos professores Joana Pellerano e Sandro Marques. A proposta é que os três professores respondam a perguntas sobre o campo […]
Chamada de trabalhos – International Journal of Food Design
Escrito por joana pellerano
Vai até 1 de maio a chamada de trabalhos para o dossiê Co-creating Sustainable Food Systems do International Journal of Food Design. O número vai focar em trabalhos que discutam a participação das pessoas na criação de sistemas alimentares sustentáveis. O periódico aceita contribuições interdisciplinares e privilegia métodos e resultados de pesquisa inovadores. Os textos, […]
Livro online gratuito: Comensalidades em trânsito
Escrito por joana pellerano
Está disponível gratuitamente a versão digital do livro Comensalidades em trânsito, volume 11 da Série Sabor Metrópole. O livro é organizado por Maria Claudia Carvalho, Fabiana Bom Kraemer, Francisco Romão Ferreira e Shirley Donizete Prazo, e tem edição da EDUFBA em 2020. A obra está dividida em duas partes – Cultura e consumo alimentar e […]
Volta às aulas
Escrito por joana pellerano
A agenda de novidades sobre os estudos da alimentação já voltou de férias, e nós também! Continuamos com a programação normal: posts semanais com dicas de leituras, eventos, chamadas de trabalhos e mais. Sejam bem-vindos de volta! Abraços, Joana e Marie
