Como ninguém é de ferro, no mundo acadêmico essa é a época de reduzir um pouco o ritmo. Assim, o Comida na Cabeça entra de férias nesse fim/começo de ano. Mas não deixem de enviar suas dicas e contribuições, pois poderão ocorrer “edições extraordinárias” sempre que aparecer algo imperdível. Voltamos em janeiro. Até lá! Joana […]
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Curso online gratuito sobre cozinha brasileira
Escrito por joana pellerano
Está no ar o curso Constelação das Artes: História do Brasil em 12 Ingredientes e 1 Dose, da Escola Itaú Cultural. O curso livre é online, gratuito e ministrado pelo linguista Sandro Marques e pelo historiador João Luiz Máximo da Silva. O curso discute a cozinha brasileira e suas referências históricas, artísticas e literárias a […]
Colóquio online Patrimônios à mesa
Escrito por joana pellerano
Nos dias 9, 10 e 11 de dezembro acontece o colóquio online “Patrimônios à mesa: quitandeiras de Minas Gerais e o patrimônio agroalimentar”. O colóquio é promovido pela superintendência de Minas Gerais do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan-MG) e faz parte do processo de registro do Ofício de Quitandeiras de Minas Gerais […]
Chamada de trabalhos – Mangút: Conexões Gastronômicas
Escrito por joana pellerano
Está aberta a chamada de artigos para a primeira edição do Mangút: Conexões Gastronômicas, periódico científico focado em gastronomia da UFRJ. A revista receberá artigos científicos, resenhas e relatos de experiência até 28 de fevereiro de 2021. As reflexões devem trazer uma interface com o o campo de conhecimento da gastronomia. Para saber mais sobre […]
novembro
12
Especialização em Gastronomia: História e Cultura
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para a pós-graduação lato sensu em Gastronomia: História e Cultura do Senac São Paulo. O curso é pioneiro – e o único do país – na dedicação aos estudos da alimentação, ou food studies, e a acionar diferentes áreas de conhecimento para entender a alimentação como um fato social total. A […]
Seminários virtuais sobre História da Alimentação
Escrito por joana pellerano
O Instituto de pesquisa histórica da University of London está promovendo seminários online com historiadores e outros acadêmicos que pesquisam alimentação. Temas como gênero, corpo e globalização estão sendo abordados em encontros que vão até dezembro. Os seminários são gratuitos e em inglês. Para participar, é preciso se inscrever clicando aqui. Também é possível conferir […]
Seminário virtual Diaita
Escrito por joana pellerano
No dia 5 de novembro acontece o Seminário virtual do projeto Diaita: Patrimônio Alimentar da Lusofonia. A programação inclui conferências e painéis sobre o estudo da história da alimentação no Brasil. Confira: O evento será pela plataforma YouTube e não é necessário fazer inscrição para participar. Para saber mais, clique aqui.
Curso de extensão online – Cunhã: Gastronomia, Alimentação e Feminismo
Escrito por joana pellerano
Oportunidade para quem se interessa pela interseção entre alimentação e gênero. Estão abertas as inscrições para “Cunhã: Gastronomia, Alimentação e Feminismo”, curso de extensão online gratuito oferecido pelo departamento de Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). O curso terá 20 horas/aula, dividido em 5 […]
outubro
13
Zombie Week: encontros acadêmicos online discutem alimentação e o apocalipse zumbi midiático
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para a “Zombie Week: Alimentação e o apocalipse zumbi”, uma série de três encontros acadêmicos online em que serão discutidas as relações entre a comida e o fim do mundo na cultura pop. A atividade é organizada pela professora e pesquisadora da alimentação Joana Pellerano e acontece entre 28 e 30 […]
Curso livre – A Formação do Brasil Culinário
Escrito por joana pellerano
O restaurante Mocotó retoma sua programação de cursos livres teóricos, dessa vez online. Nos dias 19 de 26 de outubro, de 19h às 21h, acontece o curso A Formação do Brasil Culinário, com o sociólogo Carlos Alberto Dória. O curso vai abordar a formação da cozinha brasileira no primeiro encontro e a culinária caipira no […]
Chamada de trabalhos – Revista Ágora
Escrito por joana pellerano
Vai até 15 de novembro a chamada de artigos para o número temático “Encontros da Gastronomia e Turismo” da Revista Ágora. A edição é organizada por Everton Simon (UNISC), Mariana Bueno Andrade-Matos (USP) e Sarah Marroni Minasi (UNIVALI), e foca em discussões sobre perspectivas social, cultural, política, geográfica ousocioeconômica da alimentação, com ênfase na intersecção […]
Curso de extensão online – Jornalismo gastronômico
Escrito por joana pellerano
Vão até 28 de setembro as inscrições para os módulos I e II do curso de extensão em Jornalismo Gastronômico das Faculdades Integradas Hélio Alonso (Facha). O curso será ministrado pela comunicóloga Juliana Dias e pela gastróloga Juliana Venturelli, pesquisadoras dos estudos da alimentação. Essa é a primeira vez que o curso será oferecido em dois módulos, […]
Curso livre online – Comida de pensar
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre Comida de Pensar, que começa em 23 de setembro. O curso ministrado pelo comunicólogo Guilherme Lobão, terá 24 horas/aula e será online. O curso foca na relação entre gastronomia e cultura, e aborda história, filosofia, comunicação e discussões sobre soberania e ativismo alimentar. Haverá também uma palestra […]
Curso livre online – Comidaetc.
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre Comidaetc., com a nutricionista e socióloga Elaine de Azevedo. O curso acontece online de 23 a 28 de setembro. A atividade pretende aprofundar os conteúdos discutidos no podcast Panela de Impressão, que Azevedo lançou em 2020, como alimentação saudável, ativismo alimentar, consumo e questões ambientais, éticas e […]
Chamada de resumos – II Fórum Teologia à Mesa
Escrito por joana pellerano
Oportunidade para quem estuda interseção entre alimentação e religião: vai até 1 de outubro a chamada de trabalhos para o II Fórum Interdisciplinar Acadêmico Teologia à Mesa. O evento acontece online de 13 a 15 de outubro e é organizado pelo Instituto de Ensino e Pesquisa Djanira, da Faculdade Teológica Sul Americana. São bem-vindos trabalhos […]
Curso livre online – O sabor da escrita: literatura e gastronomia
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre O sabor da escrita: literatura e gastronomia, com a editora e historiadora Joana Monteleone. O curso acontece online via Escrevedeira nas noites de 17 e 24 de setembro e 1 e 8 de outubro. A ideia é discutir textos de quem escreve sobre gastronomia, como Alice B. […]
IV Colóquio de História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o IV Colóquio de História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia. Quem quer apresentar trabalho tem até o dia 17 de agosto, e o prazo para ouvinte é dia 30. O evento acontece online de 14 a 18 de setembro. O colóquio é realizado pelo Grupo de Pesquisa em História […]
Chamada de trabalhos – Revista de Alimentação e Cultura das Américas
Escrito por joana pellerano
Vaia té 31 de agosto a chamada de trabalhos para a Revista de Alimentação e Cultura das Américas (Raca), da Fiocruz. Além da chamada de artigos e ensaios, a revista recebe relatos para o suplemento Comida nos tempos da pandemia. Os relatos podem ser escritos em português, espanhol ou inglês. Devem trazer narrativas de experiências vividas durante a pandemia […]
Chamada de trabalhos – IV Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória
Escrito por joana pellerano
Vão até 14 de outubro duas chamadas de trabalhos para o IV Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória, que acontece online de 9 a 13 de novembro. O evento é organizado por professores e estudantes do Curso de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Nessa edição, o tema é Feijão, arroz e […]
Curso livre online – Um gole de história
Escrito por joana pellerano
Estão abertas as inscrições para o curso livre Um gole de História, que acontece online no dia 31 de julho. O curso será ministrado pelo pesquisador Diógenes Sousa, que é mestre em Urbanismo e doutorando em História. A atividade olha para as cervejarias e seu papel na consolidação da urbanização da cidade de São Paulo […]
