Joana Pellerano é bacharel em Comunicação Social – Jornalismo pela Universidade Federal do Espírito Santo; com pós-graduação em Gastronomia: Vivências Culturais – Centro Universitário Senac; mestrado em Comunicação e Gastronomia – Universitat de Vic, e em Ciências Sociais na Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC – SP); doutorado em Comunicação e Práticas de Consumo na Escola Superior de Propaganda e Marketing – ESPM/SP. É professora do Centro Universitário Senac e da ESPM-SP.

E-mail de contato: joanapellerano@comidanacabeca.com

Quer conhecer um pouco mais da produção acadêmica da Joana? 

Maria Henriqueta S. G. Gimenes-Minasse – ou Marie – é bacharel em Turismo, especialista em Planejamento e Gestão do Turismo, mestre em Sociologia e doutora em História pela Universidade Federal do Paraná. Pesquisadora das áreas de hospitalidade, turismo e alimentação, foi professora na Universidade Federal do Paraná (UFPR) entre 1999 e 2011, na Universidade de São Carlos (UFSCAR) entre 2011 e 2015 e na Universidade Anhembi Morumbi (UAM) entre 2015 e 2023. Tem experiência na orientação de trabalhos de conclusão de curso de graduação e especialização, de dissertações de mestrado e de teses de doutorado.