Cursos de pós em gastronomia no Senac SP

Estão abertas as inscrições para os cursos de especialização em Gastronomia: História e Cultura, Cozinha Brasileira e Cozinha Avançada no Senac SP. As opções abarcam tanto quem quer estudar a prática da cozinha quanto a análise da relação entre o ser humano e seu alimento.

A pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura se dedica aos food studies sem focar apenas na prática culinária. Sou suspeita para falar – fui aluna em 2009 e coordenei o curso por três anos -, mas falo mesmo assim: essa iniciativa pioneira do Senac é a grande oportunidade para quem quer estudar alimentação de um ponto de vista interdisciplinar. Para saber mais sobre o curso, é só clicar aqui.

Já a pós-graduação em Cozinha Brasileira mistura aulas teóricas e práticas para analisar os elementos constitutivos da cozinha do Brasil.

E o novo Cozinha Avançada: tecnologias e ciências aplicadas à gastronomia é um curso prático que visa aperfeiçoar o conhecimento dos cozinheiros e permitir que apliquem tecnologia e ciência à gastronomia.

Anúncios