Arquivo mensal: abril 2015

Chamada de trabalhos – XII Seminário ANPTUR

Está aberto até o dia 15/05 o prazo de submissão de artigos para o XII Seminário ANPTUR! Anúncios

Palestra gratuita – e imperdível: Chef Andoni Luis Aduriz em São Paulo!

O Chef Andoni Luis Aduriz, proprietário do renomado Restaurante Mugaritz e uma das grandes referências em gastronomia contemporânea fará uma palestra gratuita em São Paulo!

Exposição Universal 2015: Alimentar o planeta, energia para a vida

Nessa sexta, 1º de maio, começa a exposição universal 2015, que acontece em Milão, na Itália

Chamada para apresentações: Constructing and Defining Food Practices

Até o dia 1 de maio estão abertas as inscrições para se apresentar na conferência “The Food Project: 4th Global Meeting”, que acontece de 15 a 17 de setembro em Oxford

abril 20

Resenha: Cozinhando a tradição

Joana Pellerano O livro “Cozinhando a tradição: Festa, cultura, história e turismo no litoral paranaense”, de Maria Henriqueta Gimenes-Minasse, publicado em 2013 pela Editora UFPR, apresenta a história do Barreado, prato tradicional do litoral do Paraná, as transformações que aconteceram em seu preparo e consumo e sua relação com o desenvolvimento econômico e turístico da região, que […]

Tese – Os receituários manuscritos e as práticas alimentares em Campinas

É pesquisador ou interessado em história da alimentação no Brasil? Leia esse trabalho!

Saiba como foi mesa-redonda sobre desafios do serviço de sala

O serviço de salão foi tema de uma interessante mesa-redonda promovida pelo C5 nessa noite, em São Paulo. Vários profissionais da área e a nossa Maria Henriqueta Gimenes Minasse mostraram a necessidade de valorização de um profissional que muitas vezes é deixado em segundo plano no mercado de alimentos e bebidas