Está aberto até o dia 15/05 o prazo de submissão de artigos para o XII Seminário ANPTUR!
Arquivo mensal: abril 2015
Palestra gratuita – e imperdível: Chef Andoni Luis Aduriz em São Paulo!
Escrito por mariegimenes
O Chef Andoni Luis Aduriz, proprietário do renomado Restaurante Mugaritz e uma das grandes referências em gastronomia contemporânea fará uma palestra gratuita em São Paulo!
Exposição Universal 2015: Alimentar o planeta, energia para a vida
Escrito por joana pellerano
Nessa sexta, 1º de maio, começa a exposição universal 2015, que acontece em Milão, na Itália
Chamada para apresentações: Constructing and Defining Food Practices
Escrito por joana pellerano
Até o dia 1 de maio estão abertas as inscrições para se apresentar na conferência “The Food Project: 4th Global Meeting”, que acontece de 15 a 17 de setembro em Oxford
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Resenha: Cozinhando a tradição
Escrito por joana pellerano
Joana Pellerano O livro “Cozinhando a tradição: Festa, cultura, história e turismo no litoral paranaense”, de Maria Henriqueta Gimenes-Minasse, publicado em 2013 pela Editora UFPR, apresenta a história do Barreado, prato tradicional do litoral do Paraná, as transformações que aconteceram em seu preparo e consumo e sua relação com o desenvolvimento econômico e turístico da região, que […]
Tese – Os receituários manuscritos e as práticas alimentares em Campinas
Escrito por mariegimenes
É pesquisador ou interessado em história da alimentação no Brasil? Leia esse trabalho!
Saiba como foi mesa-redonda sobre desafios do serviço de sala
Escrito por joana pellerano
O serviço de salão foi tema de uma interessante mesa-redonda promovida pelo C5 nessa noite, em São Paulo. Vários profissionais da área e a nossa Maria Henriqueta Gimenes Minasse mostraram a necessidade de valorização de um profissional que muitas vezes é deixado em segundo plano no mercado de alimentos e bebidas
Curso de verão sobre excesso alimentar na França
Escrito por joana pellerano
Vão até 15 de maio as inscrições para a summer school em estudos da alimentação do IEHCE – Instituto Europeu de História e das Culturas da Alimentação da Universidade de Tours, na França. O curso acontecerá de 30 de agosto a 6 de setembro. O programa é oferecido desde 2003, e em 2015 o tema é o excesso no […]
Chamada de trabalhos – IX Fórum Internacional de Turismo do Iguassu
Escrito por mariegimenes
Com um Grupo de Trabalho específico para Turismo e Gastronomia, o IX Fórum Internacional de Turismo do Iguassu está com a chamada de trabalhos aberta até o dia 27 de abril!
Mesa-redonda gratuita – Os desafios do serviço de sala nos dias atuais
Escrito por joana pellerano
Discussões sobre a cozinha ganharam destaque nos últimos tempos, mas esse foco deixou de lado uma importante parte do restaurante.
Comida na cabeça 