Pesquisando alimentação? Com estudos relacionados ao contexto da hospitalidade? A Revista Hospitalidade está com uma chamada de trabalhos aberta!
Arquivo mensal: fevereiro 2014
Palestra gratuita com João Luiz Máximo da Silva
Escrito por joana pellerano
Tradição e inovação são vistas como vértices do pensamento a respeito da alimentação e da gastronomia. Mas é preciso resgatar as raízes da nossa cozinha? E essas estão na mescla de índios, portugueses e africanos? As respostas para essas questões serão abordadas na palestra “História da alimentação: tradição e raízes na cozinha”, que acontece no dia 11 […]
Chamada de artigos – IX Citurdes
Escrito por mariegimenes
É um pesquisador da área de alimentação associada ao meio rural? O CITURDES – Congresso Internacional de Turismo Rural e Desenvolvimento Sustentável está com a chamada de trabalhos aberta.
Chamada de trabalhos: Food Studies: Food, Cultures and Health
Escrito por joana pellerano
Vai até 25 de março a chamada de artigos e pôsteres para a cátedra Food Studies: Food, Cultures and Health, que acontecerá em 20 e 21 de maio na Malásia. O evento é organizado pelo Taylor’s Toulouse University Centre. São bem-vindas as pesquisas que contribuem para a formação de uma rede internacional para estudos dos hábitos […]
Chamada de artigos – II World Congress of Public Health Nutrition
Escrito por joana pellerano
Vai até o dia 30 de abril a chamada de artigos para o III World Congress of Public Health Nutrition, que acontecerá entre os dias 9 e 12 de novembro nas Ilhas Canárias, na Espanha.
Chamada de artigos – Revista Hospitalidade
Escrito por joana pellerano
A Revista Hospitalidade do Programa de Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi recebe submissões em fluxo contínuo.
Chamada de artigos – XI Congreso Argentino de Antropología Social
Escrito por joana pellerano
O XI Congreso Argentino de Antropología Social, que acontecerá entre os dias 23 e 26 de julho em Rosário, vai contar com um grupo de trabalho voltado para a antropologia da alimentação.
Pesquisa mostra que rituais deixam a comida mais gostosa
Escrito por joana pellerano
Publicada na revista acadêmica Psychological Science em julho de 2013, a pesquisa “Rituals Enhance Consumption” mostra que praticar e compartilhar atos rituais melhora a experiência de consumo alimentar.
Historiadora estuda processo criativo do chef Alberto Landgraf
Escrito por joana pellerano
A historiadora Tatiana Lunardelli pesquisou o processo criativo do chef Alberto Landgraf
Comida na cabeça 